“夏”就是“大”的意思，一年里陽(yáng)氣最盛的時(shí)段，萬(wàn)物并秀。
立夏過(guò)后，氣溫逐漸高升，人容易疲倦乏力，心煩氣燥，食欲消減，失眠夢(mèng)多。這是夏盛里身體的過(guò)度消耗的結(jié)果。
高溫里新陳代謝增快，體內(nèi)水分容易流失，隨著水分一起流失的還有提供身體正常運(yùn)動(dòng)機(jī)能的鉀元素和有“士氣維生素”之稱的“b族維生素”。在夏天保持動(dòng)力和活力，就要隨時(shí)補(bǔ)充這兩種流失的元素。完整天然的食材是最好的選擇。
一碗茶泡飯，夏里自有涼風(fēng)來(lái)。
茶泡飯顧名思義就是茶水泡冷飯，食材簡(jiǎn)單，味道清簡(jiǎn)，就只用茶水、米飯、食鹽也就能做成一碗茶泡飯。
說(shuō)茶泡飯簡(jiǎn)單，也只能說(shuō)是做法簡(jiǎn)單，茶泡飯的味道卻是100個(gè)人就會(huì)有1000種茶泡飯，茶水與任何食材搭配融合后，都會(huì)是一種全新的味蕾故事，茶泡飯有極強(qiáng)的包容和可變性。
這碗以茶味為主調(diào)的美食，能幻化一個(gè)活力的夏天味道。
為你獻(xiàn)出一個(gè)常見(jiàn)的茶泡飯做法
食材清單：
熟米飯
蒸青玉螺
醬油小粒
鮮菇
三文魚(yú)
海苔
鹽漬梅
鰹魚(yú)湯
芥末
三文魚(yú)茶泡飯制作過(guò)程
1 、完成鰹魚(yú)湯制作
木魚(yú)花20克 清水600毫升（1:30的比例）
水燒開(kāi)后投入木魚(yú)花，小火15分鐘后慮渣留湯。
2、配菜制作
盛好米飯一碗。
烤熟或煎熟的三文魚(yú)撒上胡椒粒放到盛好的米飯上備用。
炒熟鮮菇、放到米飯上備用。
3、茶湯調(diào)配
蒸青玉螺 5克 泡兩分鐘后與鰹魚(yú)湯1:1混合。
4、調(diào)味完成
芥末和醬油小粒適量放入
在米飯上撒上芝麻粒、蓋上海苔。
5、最后步驟
倒入茶湯、放上鹽漬梅、泡姜片。
茶泡飯的各種問(wèn)題：
米飯要求？
不可煮爛、剛煮好的熱飯也不推薦用。推薦不糯不粘的東北大米。
如何選茶？
傳統(tǒng)的茶泡飯常用日本煎茶泡取茶水，夏天里的茶泡飯比較推薦蒸青玉螺，提神醒腦、滋味鮮厚、久泡不苦。
如何調(diào)味？
加芥末、加醬油、加鹽漬梅子、加紫蘇是常見(jiàn)的，椰干、鮮筍、松子是我加過(guò)后超級(jí)推薦的。
風(fēng)味體現(xiàn)？
圖片里梅子放飯上或放另外的小碟里是美圖的需要，美味的需要是開(kāi)吃之前把鹽漬梅埋碗底，茶湯慢慢泡出清爽的酸咸香，到最后還能吃到梅果香。