很多人都有同樣的疑惑，明明是同樣的茶葉，在茶葉店泡出來的滋味又香又醇，讓人回味無窮，但是自己買回家泡出來的滋味卻又苦又澀，香氣也很低，這到底是為什么呢？
泡茶，品茶都是一門學(xué)問，只有掌握一定的泡茶技巧，才能泡出一壺好茶。
雖然我們不是專業(yè)茶藝師，不需要太過專業(yè)的知識(shí)和嚴(yán)格的手法，但可以學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的泡茶技巧。
其實(shí)，想要把茶泡好并不難，只要注意以下幾點(diǎn)，就能讓茶至少提升一個(gè)檔次。
01.水為茶之母
想泡出好茶，就要選擇最適合它的水。不管是沖泡什么茶，對(duì)于水質(zhì)的選擇都很重要。泡茶的最佳用水就是山泉水，如果沒有山泉水可以用超市買來的礦泉水代替，直接用家里的自來水的話，泡出來的茶味道沒有那么香醇。
02.泡茶先識(shí)茶
通過茶葉外形，可大致區(qū)分茶的種類，之后選擇最恰當(dāng)?shù)臎_泡方法。
綠茶：大多為黃綠帶翠；
白茶：身披白毫，表面多顯白色；
黃茶：條索嫩黃、肥壯挺直；
烏龍茶：綠葉鑲紅邊，條索肥厚卷曲；
紅茶：烏金色、茶芽少，帶有甜香；
黑茶：烏潤(rùn)色澤，獨(dú)特陳香。
03.泡茶小技巧
有了最合適的水，并且區(qū)分出茶的種類，就可以根據(jù)不同茶選擇最恰當(dāng)?shù)臎_泡方法。
1.綠茶沖泡技巧
泡綠茶，保持鮮嫩是根本。因?yàn)榫G茶是不發(fā)酵茶，沖泡時(shí)最容易浸出的茶葉中所含的各種物質(zhì)，一般來說，綠茶第1次沖泡時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%左右；第2次沖泡時(shí)，能浸出30%左右；第3次沖泡時(shí)，能浸出約10%；所以，綠茶不需要泡多久，通常沖泡3道為佳，煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
2.白茶沖泡技巧
白茶如果不壓餅，一般比較飄逸蓬松。像白牡丹、壽眉就得占蓋碗的二分之一，銀針大約占四分之一，餅茶就占蓋碗的五分之一。
1、白毫銀針
白毫銀針芽頭制成，茶芽細(xì)嫩，沖泡時(shí)可用100℃的沸水。但要注意，熱水不可直接對(duì)著茶芽沖，應(yīng)沿著蓋碗壁注入。這樣既不會(huì)損傷茶芽品相，又不至于因?yàn)椴柩看罅棵摵亮畈铚兩?br>2、白牡丹
白牡丹多為一芽一、二葉。沖泡白牡丹，水溫不宜過低，最好用100℃，能更好地激發(fā)白牡丹的香氣。
3、壽眉
壽眉主要是一芽三、四葉，芽葉連枝，茶梗粗大，臘質(zhì)豐富。沖泡時(shí)水溫一定要用100℃，而且可以多泡一會(huì)，這樣才能讓壽眉的物質(zhì)充分析出。
日常品老茶，泡三四道后，可拿來文火慢燉，煮出來的茶更綿稠，絲絲甜韻一入喉，舌底生津，很是耐人尋味。
3.黃茶沖泡技巧
用水壺將70度左右的開水，先快后慢沖入盛茶的杯子，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再?zèng)_至七八分滿為止。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片。君山銀針經(jīng)沖泡后，可看見茶芽漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。
4.烏龍茶沖泡技巧
烏龍茶沖泡通常使用紫砂壺。投茶量為三成滿，松散型的可以增加些，使用沸水沖泡。烏龍茶出湯比較慢，一般1分鐘以上的時(shí)間。茶葉的浸泡時(shí)間也有講究，武夷巖茶頭三泡的浸泡時(shí)間不要超過1分鐘，控制在30秒內(nèi)為宜。之后每加沖一泡，浸泡時(shí)間相應(yīng)增加10~30秒。而火功重的傳統(tǒng)巖茶相對(duì)于輕火功的巖茶，浸泡時(shí)間還可適量縮短，一切以自身口感為準(zhǔn)。
5.紅茶沖泡技巧
沖泡紅茶通常用玻璃隨手泡。紅茶講究快進(jìn)快出，通常水溫控制在95℃以上，5秒后即可出湯，紅茶出湯稍慢就會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀。
將水燒開大約30秒，當(dāng)水花沸騰形成一個(gè)小圓形圖案時(shí)沖泡紅茶，有淡淡的香氣撲鼻而來，讓人如置身花海，而且過一段時(shí)間品嘗，溫度適宜，口感更佳。
6.黑茶沖泡技巧
黑茶的泡茶技巧在于“潤(rùn)茶”。
黑茶發(fā)酵程度比較高，沖泡的時(shí)間也會(huì)比綠茶要久，大部分的黑茶都是“越陳越香”，所以，在泡黑茶的時(shí)候一定要先潤(rùn)茶。潤(rùn)茶之后，可以去除茶葉上的雜質(zhì)，讓之后幾道茶的口感更為香醇。
泡茶前，回憶一下這些簡(jiǎn)單的泡茶小技巧，多實(shí)踐多練，相信你的泡茶技術(shù)也會(huì)慢慢提高。
希望大家都能泡出最適合自己的茶！