普洱茶標(biāo)桿的重要性
首先解釋下標(biāo)桿的意思：測(cè)量的用具；主要用來(lái)指示測(cè)量點(diǎn)。常用比喻學(xué)習(xí)的榜樣。而作標(biāo)桿的用意是在于方便標(biāo)桿管理，即不斷尋找最佳實(shí)踐，以此為基準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)量分析與持續(xù)改善，最終成為行業(yè)標(biāo)桿。標(biāo)桿管理是實(shí)現(xiàn)管理創(chuàng)新并獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的最佳工具。
我學(xué)習(xí)審評(píng)普洱茶，也常常用標(biāo)桿管理方法。也就是首先選好標(biāo)桿產(chǎn)品，遇到新茶品時(shí)就用已熟悉的標(biāo)桿產(chǎn)品與此對(duì)沖，這樣做的另一目的也是為了盡量排除主觀因素的干擾，使審評(píng)過(guò)程、結(jié)果盡可能的更客觀。時(shí)間一長(zhǎng)，我便形成了沒(méi)有經(jīng)過(guò)審評(píng)（與標(biāo)桿對(duì)沖）絕不輕易給一個(gè)新遇到的茶品下評(píng)論的習(xí)慣。
標(biāo)桿管理方法很適用，所以如何選擇標(biāo)桿就顯得很重要，選擇好適當(dāng)?shù)臉?biāo)桿，就會(huì)使對(duì)沖學(xué)習(xí)更方便快捷。普洱茶有不同山頭產(chǎn)品，不同級(jí)別產(chǎn)品（高 中 底端），性?xún)r(jià)比適中，另還要強(qiáng)調(diào)不同年份。所選標(biāo)桿就得有一定的前提條件，換個(gè)說(shuō)法也就是要有一定的可比性，對(duì)沖審評(píng)才會(huì)更有意義。
普洱茶山頭眾多，又因市場(chǎng)因素很多茶品標(biāo)明的地名與實(shí)際地名不相符，所以對(duì)沖時(shí)這點(diǎn)我也就忽略不計(jì)，另在我的經(jīng)驗(yàn)里也不必在意山頭因素。是否拼配，這得看兩種情況，一是不同年份混拼，這個(gè)可比性就底一些。二是同一年份茶拼配，這就沒(méi)影響 。只要是年份要相同或是至少相差不多，一兩年無(wú)所謂。當(dāng)然超過(guò)兩年可比性也就底了。至于什么級(jí)別，在已知的情況下，當(dāng)然同級(jí)別對(duì)沖會(huì)更準(zhǔn)確客觀一些?？涩F(xiàn)實(shí)中往往是比較混亂末知的，所以常用的方法有兩種，一是跟據(jù)報(bào)價(jià)，與已熟悉的性?xún)r(jià)比適中的同價(jià)位標(biāo)桿產(chǎn)品對(duì)沖，這個(gè)簡(jiǎn)單。另一種情況是不知級(jí)別也不知價(jià)格，這就得由與底端產(chǎn)品到高端產(chǎn)品分步進(jìn)行多冷對(duì)沖。
所以找到一個(gè)好茶，還要性?xún)r(jià)比適中，這個(gè)真的不容易。當(dāng)然這多是站在生意場(chǎng)的角度。如是只為找到自己愛(ài)好.現(xiàn)喝的，不為收藏，不做更多交易，就不必考慮這么多了。找個(gè)年份相同，口感喜歡（價(jià)格也適合）的產(chǎn)品做標(biāo)桿就行。
(文章來(lái)源：馬普茶業(yè)——普金晶)