清肝明目的菊花茶是夏季健康飲品之一，許多市民會(huì)用干菊花加水沖泡，當(dāng)做茶飲。最近，有讀者反映：“明明是黃色的菊花，怎么泡出來的水是綠色的？“對(duì)于讀者的疑問，記者從西寧市五一路茶葉市場(chǎng)和青海省中醫(yī)院找到了答案。
在五一路茶葉市場(chǎng)，一位做茶葉生意十幾年的姓馬的經(jīng)營(yíng)者解釋，菊花茶變綠有可能是因?yàn)樯a(chǎn)加工的環(huán)節(jié)中，硫磺熏蒸所致。用硫磺熏蒸過的菊花看上去又大又白，賣相較好。但這種菊花一泡水，就會(huì)變成綠色，就連茶水看上去也特別綠。一般來說，憑經(jīng)驗(yàn)識(shí)別，主要靠看和聞。干菊花應(yīng)該是略帶黃色，那種白得很均勻的菊花，多半是用硫磺熏過的。另外，如果聞起來有刺鼻味道和酸味，肯定是被硫磺熏過。沒熏過的菊花，只有淡淡的清香。
青海省中醫(yī)院藥劑科主任張巍云告訴記者，干菊花因顏色不同，分為白菊花和黃菊花。菊花有很高的藥用價(jià)值，具有疏風(fēng)解表、解毒和清肝明目的作用。在我省，黃菊花醫(yī)用較多，老百姓大多飲用的是白菊花。白菊花中，老百姓較認(rèn)可杭菊和貢菊。這兩種干菊花一種相對(duì)較舒展，一種花瓣大都蜷成一團(tuán)。如果菊花發(fā)黃倒不可怕，可能是陳舊或存放不當(dāng)?shù)仍蛩隆＞秃ε率艿轿廴?，如生產(chǎn)加工過程中，過多的殺蟲劑或硫磺等會(huì)附著在表面，一旦飲用受污染的茶水，很可能會(huì)刺激咽喉黏膜。