普洱茶分生普洱茶跟熟普洱茶兩類，根本上的差距就是發(fā)酵與未發(fā)酵的區(qū)別。恰恰就是因?yàn)榘l(fā)酵的原因使得兩種茶的功效不同，適用人群也不相同，不同年齡段的人群也對(duì)普洱茶的需求不同。所以，生普洱茶跟熟普洱茶的除了制作工藝上的不同，還有那些特質(zhì)上是不同的呢？
普洱茶主要產(chǎn)自于云南，以青毛茶為原料加工而成。生普洱是通過自然發(fā)酵而成的，較為刺激，一般腸胃虛弱的老人、幼童是不適合飲用的。需要存放多年后經(jīng)過自然發(fā)酵，才會(huì)變得溫和，適合飲用，味道上就像酒一樣時(shí)間越久，味道越香。通常自然發(fā)酵的時(shí)間都不會(huì)太短，大概需要5-8年茶性才會(huì)溫和。
經(jīng)過人工發(fā)酵的普洱茶成為熟普洱茶，由于在制作過程中已經(jīng)發(fā)酵過，所以適合大部分人群，口味上要比生普洱的口感好很多，經(jīng)過人工發(fā)酵的熟普洱茶沒有生普洱茶的苦澀，反而回味甘甜，口感醇厚，并且有特殊的陳香味，這是生普洱茶沒有的。茶湯的顏色因發(fā)酵從金燦燦的顏色變成紅褐色，像是上品紅酒。對(duì)腸胃的刺激也因此減少，變得溫和，甚至適量濃度的熟普洱茶，對(duì)腸胃還起到了一定的保護(hù)作用。若是生普洱經(jīng)過多年的發(fā)酵，其口感跟功效上也會(huì)跟熟普洱一樣。
生普洱茶和熟普洱茶分別方法：
如何分別市場(chǎng)上的生普洱茶與熟普洱茶呢？
我們先來看茶餅，生普洱茶的茶餅顏色青綠，熟普洱茶的顏色呈現(xiàn)出豬肝色；第二呢我們?cè)賮砜床铚?，剛剛前面也說過生普洱茶的茶湯呈金燦燦的顏色，熟茶的顏色像是一杯香醇的紅酒。
生普洱茶跟綠茶的功效差不多，有降脂、排毒、降血壓等功效；
熟普洱茶同樣也有降脂降壓的作用，并且呢對(duì)于脾胃有養(yǎng)護(hù)的作用，前提是在適當(dāng)?shù)臐舛取?br>一看茶餅的顏色。生茶清綠色。熟茶豬肝色。二看湯色。生茶金黃色，熟茶暗紅色像紅酒一樣。熟茶適合女士用來減肥。
生茶：清理腸道，有降脂，降壓和減肥功效，適合年輕人群。
熟茶：降脂，降壓，養(yǎng)胃，較適合中老年人群。
普洱茶品質(zhì)鑒別：
觀察：
我們?cè)谔暨x普洱茶的時(shí)候先來看看普洱茶的茶餅形狀色澤，好的普洱茶顏色油光鮮亮，茶餅緊實(shí)，聞起來有特殊的茶香。
普洱除了茶餅以外還有散茶，散茶就要看茶葉的嫩度。首先看散茶中茶葉芽頭，芽頭越多說明茶葉中嫩度越高。再來看普洱散茶是否緊實(shí)，第三看茶葉的光澤度，最后看普洱散茶中是否有雜質(zhì)。
鑒湯：
觀察完茶葉或茶餅后我們?cè)賮砜床铚玫纳斩璨铚伾瘘S，熟普洱茶顏色呈紅褐色。由于存放的時(shí)間不同，茶湯的顏色也呈現(xiàn)出不同的階段。如果茶湯呈現(xiàn)出黑褐色，并且茶湯中有雜質(zhì)，渾濁，這種茶就不太好，工藝上出現(xiàn)問題還好，就怕遇到變質(zhì)的熟普洱茶。
觀葉：
鑒賞完茶湯后我們?cè)賮砜幢粵_泡過后的普洱茶葉，好的普洱茶葉被沖泡后，茶葉會(huì)慢慢的伸展開，顏色均勻。
品味：
發(fā)酵后的普洱茶中有著甘甜的感覺，口感比較厚重，甚至能喝出淡淡的花香或者果香，不會(huì)出現(xiàn)苦、澀等不好的味道
生普洱茶餅的顏色會(huì)隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，從墨綠色慢慢的過渡到紅褐色。普洱茶要經(jīng)過發(fā)酵，只要存放得當(dāng)，是不會(huì)有保質(zhì)期的。正是這個(gè)原因，會(huì)有很多收藏大家花大價(jià)錢買珍貴的普洱茶來收藏。因?yàn)槠斩璐娣诺臅r(shí)間越久，味道會(huì)越來越香醇。
龍井屬于綠茶，鐵觀音屬于半發(fā)酵，都是不宜存放茶葉，普洱不同，存放的時(shí)間越久，味道越醇厚。如果對(duì)普洱茶感興趣的朋友可以買些上好的普洱茶收藏在家，很值得收藏，但買的時(shí)候要多注意。