茶業(yè)興于華夏五千年，茶是中華民族文化精神的體現(xiàn)。事實(shí)上，重慶也是我國(guó)茶文化的主要起源地之一，早在唐代中期，重慶的茶文化體系就已經(jīng)基本形成，并在許多文人雅士的推動(dòng)下逐漸被外界知曉。
中國(guó)的茶道早在唐代便開(kāi)始盛行，這與佛教的昌盛有著密切的關(guān)系。由于晚上僧侶們坐禪不能睡覺(jué)，只能靠茶來(lái)提神，佛門也用茶來(lái)供佛。在禪茶表演過(guò)程中，茶藝師配合一些手印，向我佛示意。禪的神秘在于對(duì)時(shí)間的某種神秘的領(lǐng)悟，進(jìn)入佛我兩忘、物我兩忘、天人合一的奇妙精神境地，這就是所謂的“禪意”。
起源于江南民間的文仕茶，也是中國(guó)傳統(tǒng)品茶藝術(shù)之一。江南自古文風(fēng)鼎盛，文人輩出，文人學(xué)士講究品茶，追求雅趣。文仕茶以儒雅風(fēng)流為特征，講究三雅：飲茶人士之儒雅;飲茶器具之高雅;飲茶環(huán)境之清雅。并追求心境清，氣韻清，以達(dá)到物我合一，天人合一的茶道境界。
茶藝表演者要求身著明清時(shí)期的青衣羅裙，表演過(guò)程也頗為講究。
一是備具。香爐、水盂、賞茶荷、瓷水壺、蓋碗、茶巾，一樣不能少;
二是焚香凈氣。焚香時(shí)，一拜天，二拜地，三拜茶圣陸羽。泡茶前還應(yīng)以清水凈手，以示敬意;
三是賞茶。表演者要向觀眾介紹茶葉，鑒賞茶葉時(shí)，觀眾可觀茶葉的外形、色澤，亦可聞茶之干香;
四是沖泡。彼時(shí)，注水三起三落，稱之為“鳳凰三點(diǎn)頭”，意為對(duì)觀者再三致意;
五是奉茶。有道是“一盞香茗奉知己”，奉茶時(shí)表演者雙手捧杯，舉杯齊眉，注目嘉賓并行點(diǎn)頭禮，然后從右到左，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最后一杯留給自己;
六是品茶。"舌端甘苦入心底"，在品茶時(shí)天、地、人三才杯不分離，用左手托杯，右手將杯蓋的前沿下壓，后沿翹起，然后從開(kāi)縫中品茶，品茶時(shí)應(yīng)小口喝入茶湯。