小青柑屬于什么茶？
①小青柑是柑普茶的其中一類，屬于再加工茶類。市面普遍認為的柑普茶，是用產(chǎn)自新會的新會柑作為原料制作的，學(xué)名茶枝柑，又稱新會廣陳柑或陳皮柑，具有國家地理標識性。
②柑普茶的制作方法：將新會柑采摘后，進行清洗晾曬，用工具在柑橘頂部開出一個圓孔，將果肉全部掏出，然后將普洱茶塞入果皮中等進行一系列加工工序后，成品便是柑普茶。
③按照柑果的生長周期，柑普茶可分為小青柑、二紅柑和大紅柑三類。一般來說，7月底到9月初產(chǎn)的均為小青柑，10月到11月生產(chǎn)的為二紅柑，11月底到12月生產(chǎn)的為大紅柑。
小青柑的養(yǎng)生作用？
①中醫(yī)認為，青皮陳皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經(jīng)，具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護心血管功效，與熟普茶結(jié)合后，其保健功效自然兼有兩者的好處：具有健脾養(yǎng)胃、化痰止咳、美容養(yǎng)顏等作用。
②小青柑揮發(fā)油最多，微澀帶酸，茶中果味較濃，清甜回甘，青皮里的油酮類物質(zhì)雖不能被人體吸收，但可以起到擴張上呼吸道的作用，飲用可以改善感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。
③國外研究發(fā)現(xiàn)辛弗林主要作用為氧化脂肪、減肥。辛弗林是枳實提取物中的主要活性成分，小青柑中就含有此種成分。同時普洱熟茶也是降脂減肥的好幫手，茶多酚等多種有效成分都能幫助消化及脂肪的分解。
小青柑的三種泡法？
①掀蓋沖泡法
將青柑仔填茶口的蓋皮掀開，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質(zhì)慢慢溶出，湯色呈深金黃色時即可。
水開后第一遍洗茶，第二遍潤茶，第三遍才開始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。
建議第五遍沖泡過后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。
利：耐泡度好，果皮味道與普洱茶湯融合較好，沖泡方法要求不高且易操作。
弊：開水只能從蓋口處滲入，普洱茶的溶出效果不均衡。
②碎皮沖泡法
拆開包裝，取出小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時放入杯中或壺中。
加入開水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤茶，前五泡請一定快速出湯，避免茶湯過于濃郁，可能會發(fā)苦、發(fā)澀。
五泡以后，可逐漸增加浸泡水時間，保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。
利：茶葉與果皮量可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整。
弊：果皮質(zhì)地硬，難以掰開；普洱茶溶出速度較快，耐泡度降低，而果皮溶出物質(zhì)較慢，皮香較淡，口感平衡不足。
③鉆孔沖泡法
備一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜。再將其投入壺中，沖沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合。
利：口感好，濃度香氣適中，耐泡度長。
弊：需使用普洱茶刀自己動手開孔，稍顯繁復(fù)，且沖泡速度稍顯緩慢。
小編提示：茶刀建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手，扁形茶刀易發(fā)生柑皮碎裂現(xiàn)象請注意力度和方向。