海派功夫茶泡飲步驟介紹如下：
1、準(zhǔn)備茶具：包括茶壺、茶盅、茶海、濾網(wǎng)、茶盤、茶托、茶夾、茶船、茶針、隨手泡等。
2、鑒賞佳葉：鐵觀音以色澤烏潤(rùn)，砂綠明顯，條索肥壯，卷曲緊結(jié)，沉重寒鐵，花香怡人為佳。
3、觀音入宮：泡制鐵觀音按傳統(tǒng)的方式，需要投入壺容量的三分之二茶葉于壺中，但是海派功夫茶的投茶量為壺容量的三分之一。
4、懸壺高沖(洗茶)：泡制鐵觀音的關(guān)鍵在于投茶量要恰到好處和水要煮沸，洗茶的時(shí)間不能過(guò)短，更不能過(guò)長(zhǎng)。時(shí)間過(guò)短香和韻不能充分發(fā)揮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)則產(chǎn)生苦澀味。第一道洗茶的時(shí)間從進(jìn)水到出茶為1分鐘，洗茶是對(duì)整個(gè)泡飲過(guò)程的定位，一定要專心致志。
5、觀音出海：鐵觀音的第一道是不喝的。因?yàn)榈谝坏啦鑷?yán)格的講，是舒展芽葉的過(guò)程，茶的香和韻都沒(méi)有達(dá)到完美，因此，只能用于洗杯留香。
6、平分秋色：品嘗鐵觀音，分茶要均勻，不能厚此薄彼。天下茶人，一團(tuán)和氣，品嘗佳茗，不亦樂(lè)乎。
7、觀賞湯色：正宗的鐵觀音的湯色是橙黃明亮的，輕啜一口，滿嘴幽蘭花香，讓您感到心尖都會(huì)顫抖。
8、喜聞?dòng)南悖翰韬＠锏挠奶m花香，使您怦然心動(dòng)，用法國(guó)茶道性情中人的話來(lái)點(diǎn)評(píng)：比我們法國(guó)香水更香。
9、小口啜飲，三口為品。品嘗鐵觀音，輕啜一口含在兩腮，細(xì)品慢轉(zhuǎn)到舌尖，頓覺(jué)滿口生香，舌尖生津；第二口依舊細(xì)品慢咽，倍感香中有韻，韻中回甘；第三口滿嘴幽蘭花香馨入心腑，使您回味無(wú)窮。