桂花有四季桂、金桂、銀桂、丹桂等品種。
(1)四季桂灌木，樹枝低矮叢生性，分枝短密，整個樹冠呈圓球形。葉大近橢圓形，色淡質(zhì)厚，全緣或有鋸齒，葉脈與中央主脈接近垂直正交。腋芽單生或2～3枚迭生。1年內(nèi)除嚴(yán)寒酷暑外，均能開放少量花朵，而以秋季開花最多。初花期乳黃色，盛花期漸轉(zhuǎn)檸檬黃色至乳白色。香味較淡。
(2)金桂小喬木，枝條粗壯挺拔。葉通常為卵圓形，濃綠光滑，質(zhì)硬而厚，全緣或僅在葉片上部稍帶粗鋸齒。腋芽常2～3枚迭生，每年9月下旬至10月上旬開花，開花多不整齊并有濃香，初花期黃色，盛花期轉(zhuǎn)金黃或橙黃色。
(3)銀桂小喬木。枝條柔軟披散。葉片較長，色淡而薄，葉緣波狀明顯。枝葉均較稀疏。腋芽常2～4枚迭生，花朵密生，香氣比金桂稍遜，初花期乳黃色，盛花期轉(zhuǎn)銀白色。
(4)丹桂小喬木，分枝少而旺，比較挺拔。葉片狹長，葉面粗糙，質(zhì)地墨綠，中央主脈深凹。腋芽單生或2～3枚迭生?；ǔ赛S色，也有在盛花期轉(zhuǎn)紫色，香氣淡。