對(duì)于普洱茶這一“活著的古董”，好飲之人素來(lái)都抱著一種甘之如飴的心態(tài)來(lái)把玩。而在古今品茶高人的公論中，無(wú)味之味，方是普洱茶的極品。這可能與貯放陳化的年份有關(guān)，有一兩百年陳期的金瓜貢茶，其評(píng)語(yǔ)的是“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。
無(wú)味之味有著十足的禪境，此種無(wú)比清高境界，在數(shù)百種茶中，恐怕只有普洱茶所獨(dú)有了。雖然普洱茶茶道是參化道家的真道，但同時(shí)也處處充滿禪機(jī)。這個(gè)過(guò)程，恰如一場(chǎng)芳香之遇。
芳香四溢的君子之風(fēng)
普洱之被人欣賞，很大原因便在于它茶色濃重、口感醇厚、助消化而不傷胃的君子之風(fēng)。
這一令人回味的過(guò)程，自普洱茶餅形成之日起，便開(kāi)始存在了。普洱茶保存容易，茶性轉(zhuǎn)換富有變化。茶餅制成后，只要將其放在環(huán)境適宜的地方發(fā)酵，茶葉中的活性成分將不斷與空氣接觸氧化，氧化過(guò)程又可以抑制細(xì)菌產(chǎn)生，不但不會(huì)變質(zhì)，反而放置時(shí)間越長(zhǎng)口感越醇厚，不同陳期、不同存放地點(diǎn)的普洱茶所擁有的風(fēng)味也不盡相同。從某種意義上來(lái)說(shuō)，普洱茶是“活的有機(jī)體”，茶體完成之后的“后發(fā)醇作用”即陳化作用將持續(xù)進(jìn)行。
百年女兒香
普洱金瓜貢茶，是現(xiàn)存的陳年普洱茶中的絕品。港、澳、臺(tái)茶界稱(chēng)其為“普洱茶太上皇”。該茶生產(chǎn)始于清正七年(1729年)，選取西雙版納最好的女兒茶，以制成團(tuán)茶，散茶和茶膏敬貢朝延。金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶，據(jù)傳均由未婚少女采摘的一級(jí)芽茶。采摘的芽茶一般先放之于少女懷中，積到一定數(shù)量，才取出放到竹簍里。這種芽茶，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放，會(huì)轉(zhuǎn)變成金黃色，故人頭貢茶亦稱(chēng)金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶。其制作時(shí)間已有200多年歷史，此品加工者為普洱貢茶廠，原料及初制出自西雙版納倚邦茶山。清朝時(shí)期出產(chǎn)的普洱金瓜貢茶已成為國(guó)寶級(jí)文物，北京故宮博物院就珍藏著清光緒年間的普洱金瓜貢茶。
幽雅內(nèi)斂的同慶老圓茶
同慶號(hào)圓茶分為內(nèi)票和內(nèi)飛兩種，1920年以前是“龍馬商標(biāo)”，之后則是“雙獅旗圖”，兩者以1920年以前的茶品為絕品。采用最好的竹箬包裝，表面是淺金黃色，捆綁所用的竹篾及竹皮，顏色與竹箬相若。同慶號(hào)老圓茶的特點(diǎn)為幽雅內(nèi)斂，絕冠群倫，是極柔和性的優(yōu)美茶品，被視為國(guó)家級(jí)絕品，享有“普洱茶后”的美譽(yù)。
極品白針金蓮
勐?，F(xiàn)代女兒茶，茶菁顏色為青栗色帶金色芽子，有薄薄的白霜，聞?dòng)械暮上?，以二三分輕微熟茶或生茶制成，是最高級(jí)的現(xiàn)代普洱茶品之一。茶湯砂滑，回甘生津、茶氣強(qiáng)、茶韻新，是很值得收藏而讓其繼續(xù)陳化的普洱茶極品。“現(xiàn)代女兒茶”是普洱散茶在當(dāng)今的杰出代表，被茶道愛(ài)好者冠以“白針金蓮”的美名。
普洱茶六奇
1. 產(chǎn)地奇：經(jīng)歷了由地名命名而發(fā)展為專(zhuān)門(mén)茶類(lèi)的一種茶葉。普洱茶原是產(chǎn)于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。
2. 品種奇：茶樹(shù)鮮葉為普洱茶變種，即云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉。
3. 原料奇：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長(zhǎng)時(shí)間的緩慢自然發(fā)酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統(tǒng)普洱茶；一種是用曬青毛茶經(jīng)過(guò)人工促成后發(fā)酵辦法生產(chǎn)的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現(xiàn)代普洱茶或熟普。
4. 形狀奇：普洱茶除散茶外，緊壓成型的普洱茶有各種形狀，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅；大如南瓜、巨型餅、樹(shù)筒、屏風(fēng)、大 匾等等。
5. 品質(zhì)奇：普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)，與茶貴新、酒貴陳的特點(diǎn)背道而馳。如儲(chǔ)存保管得當(dāng)，可儲(chǔ)存一百年左右。
6. 飲用奇：如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡20泡。
能喝的“古董”
當(dāng)油畫(huà)越來(lái)越多地掛上客廳墻壁時(shí)，各種普洱茶制成的壁畫(huà)、詩(shī)詞匾額等茶磚裝飾品開(kāi)始在收藏家悄然流行。
陳年普洱茶所具備的典藏價(jià)值類(lèi)似于紅酒，非常講究年份、出身(茶莊和質(zhì)量)，注重稀有性與保存狀況，質(zhì)量良好的陳年普洱茶的價(jià)錢(qián)可以翻上十倍數(shù)十倍，而限量發(fā)售的具有紀(jì)念價(jià)值的普洱茶保存多年后的價(jià)格更是驚人。
據(jù)了解，廣東鶴山市一胡姓耋耄老人珍藏著兩塊有百年歷史的普洱茶磚。該茶葉曾拍出3克1.2萬(wàn)元的天價(jià)。茶磚呈絳綠色，一塊長(zhǎng)15厘米、厚2厘米、寬10厘米、重300克，另一塊長(zhǎng)24厘米、厚2厘米、寬18厘米、重1000克，上刻著“tvi泰茶”中英文字，茶磚異常堅(jiān)實(shí)，敲之作響，散發(fā)著百年陳化后的縷縷清香。