沒(méi)有真正接觸茶之前，泡茶大多是用茶壺，最方便的是用家里燒水的不銹鋼茶壺，熱水一燒開(kāi)，丟一把茶葉進(jìn)去，茶香飄出后，茶水就可以倒進(jìn)杯子里?；蛘卟枞~丟進(jìn)杯子里，熱水燒開(kāi)后直接澆灌下去。
心血來(lái)潮時(shí)，也會(huì)用存放的紫砂壺，茶葉依舊是丟到茶壺里，混著熱水泡開(kāi)飲用。不管是不銹鋼茶壺還是小巧的紫砂壺，基本沒(méi)看到過(guò)茶葉在熱水下徐徐舒展的樣子。
后來(lái)真正接觸茶時(shí)，才知道泡茶原來(lái)要用的是蓋碗，也才清楚地看到茶葉在蓋碗里翻滾、變形、舒展、變色……的一系列過(guò)程。
經(jīng)過(guò)熱水的沖泡，茶葉由死沉無(wú)生氣的一塊變成一片片淡綠滑厚的葉子，這一緩慢的過(guò)程看著不僅讓人賞心悅目，對(duì)我來(lái)說(shuō)更是無(wú)比靜心享受的時(shí)刻。
當(dāng)熱水從蓋碗邊沿徐徐地澆下去，躺在蓋碗里的茶葉仿佛瞬間也有了靈魂，時(shí)間在慢慢的流逝，原本壓制得堅(jiān)硬厚實(shí)的餅塊，開(kāi)始冒出一兩個(gè)小小的水泡。餅塊邊緣的茶葉開(kāi)始伸懶腰，一些活潑的葉子開(kāi)始忍不住上下漂浮。沉睡了一年、甚至更久，怎么能不趁此機(jī)會(huì)盡情的舒展呼吸。
我想茶葉也是有聲音的，當(dāng)吸收熱水的激情甘甜時(shí)，它一定發(fā)出歡快的聲音，就如久后逢甘霖，只不過(guò)茶的世界我們聽(tīng)不見(jiàn)也聽(tīng)不懂。
無(wú)比享受熱水和茶葉相遇的時(shí)刻，靜靜地等待著熱水變色的過(guò)程，心也在這一刻沉靜下來(lái)，再浮躁的心也會(huì)在這一刻變得溫柔平靜。
經(jīng)過(guò)一次次的沖泡，所有的茶葉都舒展了，每一片卷背的葉緣已攤平，連壓制得變形的葉梗已被滋潤(rùn)得通體均勻飽滿，小小的蓋碗里此刻顯得有點(diǎn)擁擠。
茶葉也已經(jīng)變色，雖沒(méi)有還原到最初翠綠時(shí)的容顏，但我更喜愛(ài)熱水泡過(guò)后的茶葉，綠黃綠黃的，摸上去柔軟厚實(shí)，拉扯一下不像嫩芽時(shí)容易斷裂。
人們常說(shuō)，茶葉，只有經(jīng)過(guò)沸水的洗禮，才能散發(fā)出迷人的清香。其實(shí)何止迷人的清香，還有不屈的韌勁兒。