渥堆熟茶發(fā)酵是依靠微生物作用

發(fā)布時(shí)間：2024-02-19

渥堆熟茶發(fā)酵是依靠微生物作用。
可以對(duì)普洱茶發(fā)酵過(guò)程起作用的不但有有益菌，也會(huì)有有害菌。因此嚴(yán)格控制普洱茶發(fā)酵過(guò)程很重要。微生物對(duì)普洱茶的發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)比較復(fù)雜的過(guò)程。通過(guò)對(duì)普洱茶發(fā)酵過(guò)程中的菌類進(jìn)行研究，找出所需菌類，采用植入菌種的方法發(fā)酵普洱茶，理論上是成立的，但在實(shí)踐中發(fā)酵的普洱茶是否好喝則不一定。