茶葉一年能采摘幾次？
中國(guó)茶樹生長(zhǎng)多數(shù)是有季節(jié)性的，采茶的時(shí)間會(huì)因?yàn)椴枞~的出產(chǎn)地域和品種而各不相同。
就一般茶產(chǎn)區(qū)而言，全年采茶時(shí)間的長(zhǎng)短，因地區(qū)而異，短的只有5～6個(gè)月，如北部茶區(qū)；長(zhǎng)的可達(dá)9～10個(gè)月，如滇南、粵南、閩南等地；個(gè)別地區(qū)甚至終年可采茶，如海南島；產(chǎn)茶面積最廣的中部茶區(qū)，采茶時(shí)間是7～8個(gè)月。
由于茶樹一年中有生長(zhǎng)活動(dòng)與休止的交替，形成春、夏、秋三季茶，采摘的茶葉分別稱春茶、夏茶、秋茶，南部少數(shù)地區(qū)四季采摘有冬茶。
就一般茶類來(lái)說(shuō)，綠茶通常都講究“清明前后”，但實(shí)際上是，太過(guò)于細(xì)嫩的茶葉其實(shí)只有“清氣”而沒(méi)有香氣，并且不耐沖泡。烏龍茶個(gè)人覺得需要長(zhǎng)老些味道才濃郁。而有些茶冬天采摘的才是極品，比方說(shuō)臺(tái)灣烏龍。
而花茶一般都是到了夏天才會(huì)采摘，這就可以使茶葉在反復(fù)的窨制過(guò)程中保持最佳的吸收味道的能力，還可以令茶形完整。
一般采茶的時(shí)間都是選擇在清晨完成，這時(shí)是濕度最大而又涼爽的時(shí)間，可以在堆放茶葉時(shí)另茶不發(fā)酵、不畏縮，在炒制前將兒茶素最大限度的保護(hù)好，令鮮味不會(huì)消失。
普洱茶一年可以采摘幾次？
綠茶有清明前后之分，但云南普洱茶因?yàn)榈乩砗０尾煌?，茶樹大小年份不同，采摘時(shí)間也不同。如：普洱茶作為大葉種茶有喬木、小喬木和灌木之分，海拔從900多米到1700多米不等，溫度從亞熱帶到溫度帶，都會(huì)影響普洱茶的采摘。像4月初有的高海拔古樹茶還沒(méi)有發(fā)芽，有的小樹茶1月下旬卻已經(jīng)發(fā)芽可以采摘了。
再之后，就是夏茶、谷花茶、和少部分冬茶。到了冬天，北方茶區(qū)茶樹的葉片凋零，但普洱茶受地理氣侯光照的影響，卻依然有冬茶可采。
普洱采摘有著“十五采”的說(shuō)法，這十五采中又分為春七夏三秋四冬一四個(gè)季節(jié)。但其實(shí)冬茶，大部分普洱產(chǎn)區(qū)都不產(chǎn)不采，是極為少數(shù)的茶。
春七，是指春茶可以七采，清明前后，因每年的雨水氣侯不同會(huì)有差異，清明前21天左右小樹茶開始發(fā)芽采摘；清明節(jié)前14天中樹茶開采；清明節(jié)前7天大樹茶開采；清明節(jié)前后3天古樹茶開采，樹齡越大發(fā)芽采摘期就越長(zhǎng)，這四種為明前茶；再之后，就是明后三采，明后雨前，明中，明晚，一直采到4月底，春茶基本采摘完畢。
夏三，是指5月中下旬至6月下旬采摘三次茶葉。云南的夏季多有雨季，所以茶的發(fā)芽率也高，整個(gè)夏季除雨水天外，均可采摘。
秋四，指的是秋天雨水少，秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和。秋四，分為前一后三，雨前谷花茶為一采，雨后三采，
冬一，是指11月下旬或12月初，分為秋茶冬采或冬茶冬采，看當(dāng)年的雨水和陽(yáng)光情況而有變化，除特殊需求外，一般不進(jìn)行采摘。
我們現(xiàn)在所品嘗的每一泡茶，無(wú)論生熟，大部分都來(lái)自于這十五采，但云南有三大普洱茶產(chǎn)區(qū)，臨滄市產(chǎn)區(qū)、西雙版納州產(chǎn)區(qū)、普洱市產(chǎn)區(qū)、各產(chǎn)區(qū)的地理氣侯海拔，樹種不同，采茶的次數(shù)也相差懸殊，記住一個(gè)原則就是，春茶旺，夏茶淡，秋茶香，冬茶少。