業(yè)界分析認(rèn)為，隨著人們對健康的重視，有機(jī)茶正成為茶葉市場新寵，具有很大的發(fā)展?jié)摿?，也是茶業(yè)發(fā)展的趨勢。開發(fā)生產(chǎn)有機(jī)茶，不但可以獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，而且還可減少因大量施用化學(xué)肥料、農(nóng)藥給土壤與環(huán)境帶來的污染。
有些企業(yè)盯上了有機(jī)茶的市場商機(jī)，自稱銷售的茶葉來自某某無污染的高海拔山區(qū)，是真正的有機(jī)茶，但卻無法提供相應(yīng)的證書和證件。這讓許多消費(fèi)者感到困惑：到底什么是有機(jī)茶？
有機(jī)茶指的是在無任何污染的產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出鮮葉原料，在加工、包裝、貯運(yùn)過程中不受任何化學(xué)物品污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查、頒發(fā)證書的茶葉。因此，有機(jī)茶是純天然、無污染的保健飲品。
有機(jī)茶最早出現(xiàn)在斯里蘭卡，隨后，印度、坦桑尼亞、日本、肯尼亞及中國也開始建立有機(jī)茶園，生產(chǎn)有機(jī)茶。從整個(gè)茶業(yè)市場的情況來看，有機(jī)茶市場目前尚處于成長期，呈供不應(yīng)求的狀態(tài)。
有機(jī)茶是我國第一個(gè)獲得頒證出口的有機(jī)食品。1990年6月，荷蘭頒證組織到浙江臨安東坑、裴后茶園進(jìn)行了有機(jī)考察頒證，由浙江省茶葉進(jìn)出口公司出口。目前，浙江省各地都積極開發(fā)有機(jī)茶，已經(jīng)有不少茶葉生產(chǎn)單位和貿(mào)易公司獲得有機(jī)頒證，產(chǎn)品主要出口美國、日本、德國、荷蘭等國，產(chǎn)生了較好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。江西、江蘇、福建、云南、湖北、湖南、河南等地也積極開展有機(jī)茶開發(fā)。
茶推介
——從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代
“在國際茶葉市場上，由于綠色壁壘影響和品牌問題，盡管我國茶葉出口量一直在增長，但價(jià)格卻在下降?！霸L期供職中國茶葉總公司、現(xiàn)任中國國際茶業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)負(fù)責(zé)人的王彤指出：我國有眾多名茶，但名茶并不等于名牌，茶業(yè)強(qiáng)勢品牌的缺失已成為我國茶行業(yè)發(fā)展的障礙。中國茶業(yè)要加大名茶轉(zhuǎn)化為名牌的工作力度，關(guān)鍵是增強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)和品牌意識(shí)，盡快形成中國茶業(yè)的名茶、名鄉(xiāng)、名牌完整的品牌系列。
2006年4月，浙江省農(nóng)業(yè)廳在北京宣武區(qū)的馬連道茶城向首都消費(fèi)者推介浙江名優(yōu)綠茶。在這次集體推介中，西湖龍井、安吉白茶、松陽銀猴等浙江省十大名茶全都在內(nèi)，羊巖勾青、長興紫筍茶等浙江眾多名優(yōu)綠茶也都一起前往。為了順利落實(shí)此事，3月中旬，浙江省農(nóng)業(yè)廳還特別邀請了北京市宣武區(qū)區(qū)長到杭州，商談?wù)憬枞~進(jìn)京事宜。
“我認(rèn)為這是件好事。由地方政府牽頭組織茶農(nóng)賣茶，不僅把單個(gè)農(nóng)民不能解決的事情解決了，還有利于促進(jìn)地方茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成較強(qiáng)的區(qū)域經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢?！爸袊枞~流通協(xié)會(huì)副會(huì)長王慶說。自去年以來，福建烏龍茶、云南馬幫普洱茶先后千里進(jìn)京獻(xiàn)茶，均引起了較大的影響。種種跡象表明，中國茶業(yè)正面臨著從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代的一個(gè)新的發(fā)展階段。
茶種類
——從“單一“走向“多元“
通過對北京、上海、廣州、成都等大中城市的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一個(gè)顯著的變化是，在茶文化熱、有機(jī)茶熱、保健茶熱、名優(yōu)茶興起等多重因素下，茶葉的傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣正在走向分解，取而代之的是更為現(xiàn)代的、多元化的茶葉消費(fèi)趨勢。
以北方地區(qū)為例，在以北京為中心的北方茶市，以往一提起茶，大伙首先想到的就是花茶。事實(shí)上，在很長一段時(shí)期內(nèi)，花茶的消費(fèi)一直占據(jù)著北方茶葉消費(fèi)份額的90％以上。而現(xiàn)在，這個(gè)比重已下降到不足60％，綠茶、烏龍茶、普洱茶等迅速成為北方地區(qū)的消費(fèi)新寵，增長勢頭迅猛。尤其是綠茶，近幾年的增長速度一直超過20％。
與此同時(shí)，名優(yōu)茶的發(fā)展也呈跳躍式發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在20年前，國內(nèi)名優(yōu)茶的市場總?cè)萘坎贿^萬噸，而現(xiàn)在，名優(yōu)茶的市場銷量已超過20萬噸。業(yè)內(nèi)人士指出，包括龍井、武夷巖茶、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、黃山毛峰等在內(nèi)，在2002年前后通過國家原產(chǎn)地保護(hù)的名優(yōu)茶，因每年產(chǎn)量有限，在未來幾年內(nèi)，將出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。
有機(jī)茶熱成為近幾年茶消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn)。近些年來，有機(jī)茶成為大眾茶消費(fèi)中的新寵。最先打出“有機(jī)“概念的“更香茶葉“成為該領(lǐng)域的一道風(fēng)景。更香有機(jī)茶與卡夫食品、蒙牛、茅臺(tái)酒、ems等九大國內(nèi)外知名品牌一起當(dāng)選。
另外，功能性保健茶也成為茶消費(fèi)的新趨勢。在北京的幾家超市和茶葉連鎖店，各種花樣的保健茶都占據(jù)顯赫的位置。銷售人員介紹，青睞這些保健茶的大多為時(shí)尚女性和中老年顧客，主要目的很明確，要么美容潤顏，要么強(qiáng)身健體，銷售勢頭很不錯(cuò)。專家指出，新興的保健茶在保持傳統(tǒng)茶香的基礎(chǔ)上，還根據(jù)不同的消費(fèi)需求，加入了諸如玫瑰、金銀花、決明子等保健中藥材，滿足了相當(dāng)一部分消費(fèi)群體的要求，具有較高的附加值。
茶品牌
——從“名茶“走向“名牌“
我國有眾多名茶，但名茶并不等于名牌，茶業(yè)強(qiáng)勢品牌的缺失已成為我國茶行業(yè)發(fā)展的障礙。
關(guān)鍵是增強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)和品牌意識(shí)，盡快形成中國茶業(yè)的名茶、名鄉(xiāng)、名牌完整的品牌系列。
“提到茶葉品牌，很多人自然想到龍井、碧螺春。不錯(cuò)，它們確實(shí)代表了原產(chǎn)地的牌子，可實(shí)際上它們代表的只是一種炒制工藝，大凡炒制成扁平狀的綠茶都叫龍井，四川現(xiàn)在也產(chǎn)龍井?！爸袊枞~流通協(xié)會(huì)副會(huì)長王慶的一席話讓人頗感驚訝。
據(jù)悉，在浙江省內(nèi)較有影響的龍井茶確實(shí)為數(shù)不少，比如獅峰龍井、大佛龍井、龍冠龍井、盧正浩龍井等等，而其他各類牌號(hào)的龍井也有數(shù)十種之多。為了維護(hù)自身品牌，各家在營銷上都頗下功夫。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所下屬的杭州龍冠實(shí)業(yè)公司是“龍冠“西湖龍井的擁有方，公司總經(jīng)理姜愛芹副研究員坦言：為了讓消費(fèi)者明白、放心地消費(fèi)，“龍冠“的做法是在繼續(xù)強(qiáng)化“龍冠“這一大品牌的基礎(chǔ)上，同時(shí)推出注明原產(chǎn)地的系列品牌產(chǎn)品，如龍冠西湖龍井、龍冠錢塘龍井等，以滿足消費(fèi)者。
茶市場
——從“小國“走向“大國“
中國是茶葉的故鄉(xiāng)，但現(xiàn)在還不是“飲茶大國“，還有很多國人不經(jīng)常飲茶。農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心劉年艷研究員介紹說：“盡管在過去的20年時(shí)間里，我國人均茶葉消費(fèi)量增加了近3倍，但現(xiàn)在，我國人均年茶葉消費(fèi)量僅為0.4千克，還不到世界人均0.5千克的消費(fèi)水平。這也說明，我國的茶葉消費(fèi)市場蘊(yùn)涵著無限商機(jī)。這也是為什么我們把茶產(chǎn)業(yè)稱為21世紀(jì)最有發(fā)展前途產(chǎn)業(yè)的原因之一?！?br>
劉年艷研究員給我們算了一筆賬：我國目前有凈飲茶人口2.6億，他們的年人均消費(fèi)量為1.54千克，如果每人每天沏茶增至3杯，那么年人均消費(fèi)量將達(dá)到3.28千克。國內(nèi)飲茶人口每增加1％，消費(fèi)量即可增加4萬噸；如果飲茶人口達(dá)到50％的話，茶葉消費(fèi)量將達(dá)到200萬噸。拋開國際市場不算，光國內(nèi)的茶葉消費(fèi)也將形成一個(gè)潛力巨大的市場?！叭魏我粋€(gè)企業(yè)只要把國內(nèi)市場做好，都會(huì)創(chuàng)造出一個(gè)很大的品牌?！?br>
茶產(chǎn)業(yè)
——從“飲料“走向“文化“
近些年，包括旭日升、娃哈哈、康師傅、統(tǒng)一、三得利等在內(nèi)的知名品牌紛紛涉足茶飲料市場，可口可樂、雀巢等一批外資飲料巨頭也先后進(jìn)入茶飲行業(yè)。據(jù)悉，茶飲料市場正以每年10％以上的速度遞增，以簡捷、方便的特點(diǎn)吸引了一批消費(fèi)者，同時(shí)也為我國中、低檔茶葉找到了一條出路。不過，專家指出，茶飲料業(yè)還需要不斷加以創(chuàng)新，提高自身的科技含量。
如今的茶葉早已走出了單純農(nóng)作物的范疇，已經(jīng)形成一個(gè)橫貫一、二、三產(chǎn)業(yè)的龐大產(chǎn)業(yè)鏈。茶葉景區(qū)旅游、茶文化交流以及各種以茶為主題的博覽會(huì)、文化節(jié)等，都將成為未來茶業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)。2008年北京奧運(yùn)會(huì)的到來，中國的茶文化和茶禮儀必將得到廣泛傳播。
有機(jī)茶漸成市場新寵
時(shí)下，喝茶已成為一種生活方式，不僅要喝好茶，更要喝出品位、喝出文化、喝出健康，有機(jī)茶因此漸成市場得寵，一些有遠(yuǎn)見的品牌企業(yè)設(shè)立了有機(jī)茶葉生產(chǎn)基地，打起純天然、無污染的有機(jī)茶生態(tài)牌。