綠茶抗癌已眾所周知，其誘導癌細胞“自殺”說，也被實驗結果證實。但茶葉的種類很多，除綠茶、青茶、黃茶外，還有紅茶、白茶、黑茶。近年來國內外學者對不同種類的茶葉進行了實驗研究，發(fā)現紅、白、黑茶同樣有抗癌作用。
紅茶經過加工，其中的茶多酚大多被氧化了，但氧化形成的多酚類氧化產物茶色素更具抗癌活性。他們在茶色素對某些癌癥有預防作用的研究中取得了肯定結果，此后世界各國爭相開展了對紅茶的主要成分茶色素的藥理研究，紅茶同樣具有很強的抗癌功能。
白茶有顯著的抗癌作用，產于我國福建的白茶，加工程序簡單，將未開的芽葉經快速蒸過，然后烘干，保持葉片的新鮮，減少氧化。這種簡單的加工工序，使白茶保留了高濃度的茶多酚，這種天然成分有抗癌作用。當綠茶被進一步加工成烏龍茶和紅茶時，許多有效的茶多酚被氧化和破壞。和綠茶相比白茶可能含有更多的茶多酚，因此它對人體更有益處。
黑茶同樣有抗癌作用，預防皮膚癌最簡單的方法就是喝黑茶。在實驗中，專家先將受試的老鼠由喂普通水改為喂黑茶水，然后對其皮膚施以強烈的紫外線照射。結果發(fā)現，常會出現的癌變現象都沒有發(fā)生。說明黑茶更具有抗皮膚癌的作用。
茶的抗癌作用是肯定的，不論綠茶、青茶、紅茶、白茶、黑茶都具有抗癌特性。因此，飲茶具有保健、抗癌的作用。