春之初，當然宜于飲茶，泡上一杯花茶，一邊品茶，一邊欣賞窗外百花爭艷。夏季飲一杯信陽毛尖或者西湖龍井，夏品綠茶，望盡那一池粉荷。秋季可以品嘗小青柑，大紅柑，新型的制茶工藝。冬天，一壺醇厚的普洱茶，渾身暖意。
馬上就到中秋了，秋之飲茶既要解渴又要潤肺，推薦茶飲柑普茶。
小青柑制作工藝
小青柑選用的是新會的青柑，挖出果肉放入普洱茶，經過太陽的晾曬烘干等制成的茶飲。該茶有青柑的清香，有普洱的醇厚。好茶需要好的原料，要選用5年以上老樹盛產的果實才能算上好的青柑，普洱茶首選宮廷普洱，不能選用粗老梗多的茶葉，不利于裝填。
要選好天氣，接連5天大晴天，才能制作出好的茶。制作工藝包括摘果、挑果，洗果、開果，，干燥、填茶、曬干、包裝。干燥要選用半生曬，4天左右，低溫烘干。
大紅柑制作工藝
大紅柑采摘通常在11月，此時的柑果個大、果圓紅潤。大紅柑的果皮陳放3年及以上，稱為陳皮，可入藥。清洗后，手工精心分離果肉與果皮。
果肉與果皮分離完后，將柑果沖洗一遍，沖洗掉殘留的果肉，攤晾開，將大紅柑上的水汽晾干，然后裝入宮廷級熟普，經陽光曬干，包裝，成為茶品。
小青柑和大紅柑的區(qū)別
1、采摘時間的區(qū)別：小青柑為7月采摘，大紅柑為11月采摘。
2、功效的區(qū)別：正因為采摘期的不同，使得柑果所含的主要物質有較大差異。小青柑中富含揮發(fā)性果油和柑橘酸，檸檬烯具有良好的祛痰、鎮(zhèn)咳、抑制細菌的效用；滋潤肌膚的好處。大紅柑成熟度較高，果皮中富含柑果香類芳香物質、海綿松絲和果糖。據研究這種物質可以起到降壓的作用。大紅柑中的海綿松絲是一種較好的膳食纖維，且富含多種維生素，可以調節(jié)腸胃功能。
3、口感區(qū)別。小青柑沖泡后，茶湯入口清新甘甜、果香飄揚；大紅柑沖泡后，茶湯入口醇厚、香氣沉穩(wěn)濃郁、
喜歡清新口感的選用小青柑，喜歡醇厚選用大紅柑。
小青柑茶功效：化痰、止咳、祛風、健脾養(yǎng)胃、降脂減肥、養(yǎng)顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老等。
大紅柑茶功效：理氣、健胃、去燥去濕、祛痰潤喉、降脂減肥、美容養(yǎng)顏抗衰老、預防三高調理腸胃等。