～明朝末年，“普洱”茶的名字正式確定，之后“普洱”茶的發(fā)展又是如何呢？咱們接著聊。
明代至清代中期是普洱茶的鼎盛時期。普洱茶作為貢茶，很受朝廷贊賞，這極大地促進(jìn)了普洱茶的發(fā)展。此時，以“六大茶山”為主的西雙版納茶區(qū)，年產(chǎn)干茶8萬擔(dān)，達(dá)歷史最高水平。
清宮每年收納的普洱茶，除供皇家飲用外，也選作贈送外國使節(jié)的禮品茶。乾隆五十八年，乾隆皇帝在熱河行宮接見英國使團(tuán)，并回贈英使團(tuán)大批珍貴禮物，其中就有普洱茶。
普洱茶沿貢至清宣統(tǒng)年間，末代皇帝傅儀回憶說：“每年龍井、普洱貢茶，我是照例要喝的。”“夏喝龍井，冬喝普洱，擁有普洱茶是皇室地位的標(biāo)志。”由此證實普洱貢茶沿貢至少168年。普洱貢茶有別于普洱大眾茶，在供銷路線、包裝、種類等方面更是勝出數(shù)籌。特別是，當(dāng)時有很多普洱茶的官號和私號，品質(zhì)良莠不齊，普洱貢茶對此有突破性改進(jìn)和規(guī)范，這大大的推進(jìn)了普洱茶的發(fā)展。
清朝后期，普洱茶已被朝廷官員和社會人士所接受；香港茶樓和馬來西亞華人飲用普洱茶是從二十世紀(jì)初開始普及；臺灣品飲普洱茶更晚些；而廣東，是受香港、馬來西亞華人、臺灣的影響后，才有一部分群體開始品飲普洱茶。
上世紀(jì)五十年代后期，香港和臺灣開始盛行品飲普洱茶，對陳化后的普洱茶非常感興趣。但由于普洱生茶的自然陳化、轉(zhuǎn)化時間較長，短時間內(nèi)不能滿足市場消費需求。香港茶商便開始想辦法尋找茶葉快速轉(zhuǎn)化的捷徑，剛開始是利用當(dāng)?shù)氐亟训臏貪癍h(huán)境，借用外力人工促進(jìn)茶葉轉(zhuǎn)化，但產(chǎn)量還是無法滿足市場需求。
直到1973年，云南省昆明茶廠開始以此種工藝加工茶葉，之后，勐海茶廠把這一工藝進(jìn)一步發(fā)揚。但這種人工快速發(fā)酵工藝有很大的不穩(wěn)定性，如果在溫度、濕度、通風(fēng)、翻堆等任一工藝時間上有偏差，都會影響茶品的質(zhì)量。
據(jù)此，當(dāng)年勐海茶廠的技術(shù)骨干鄒炳良與昆明茶廠原廠長吳啟英，經(jīng)過共同努力探索，通過用渥堆方法來制作普洱茶，并共同撰寫了現(xiàn)代制造普洱茶的新工藝——“速成后發(fā)酵法”操作規(guī)程，由此，使這種新工藝有了可靠規(guī)范的制作依據(jù)。
1974年，人工渥堆技術(shù)在昆明茶廠正式試制成功，茶品質(zhì)量穩(wěn)定性得到保證，從此揭開了新工藝普洱茶的新篇章。1975年，經(jīng)昆明茶廠研究決定，用“嘜號”來區(qū)別不同茶廠生產(chǎn)的茶，從此，有了真正意義上的普洱熟茶。
如今，科技的高速發(fā)展，人們的生活水平越來越高，對生活品質(zhì)有了更高層次的追求。普洱茶以其強大的保健功效及醇厚的口感，又回到了人們的視線當(dāng)中。