儒釋道思想與中國茶文化的形成和發(fā)展有著密切的關(guān)系。道家“天人合一”、“道法自然”的美學(xué)理念，儒家“中和”美學(xué)思想，“茶禪一味”的禪宗精神對中國茶文化審美特質(zhì)形成，茶人審美情趣確立，提高中國茶文化的藝術(shù)審美境界都產(chǎn)生了深刻的影響，起了重要的作用。因此，儒釋道思想是中國茶文化的傳統(tǒng)美學(xué)思想的重要淵源。
儒釋道思想是中國傳統(tǒng)文化思想的核心，而儒釋道思想與中國茶文化的形成和發(fā)展有著密切的關(guān)系。賴功歐先生在《茶哲睿智》中認(rèn)為：“儒釋道三家都與中國茶文化有甚深的淵源關(guān)系，應(yīng)該說，沒有儒釋道，茶無以形成文化。儒釋道三家在歷史上既曾分別地作用于茶文化，又曾綜合地融貫地共同作用于茶文化。”“道家的自然境界，儒家的人生境界，佛家的禪悟境界，融匯成中國茶道的基本格調(diào)與風(fēng)貌。……沒有儒釋道的共同參與，我們今天就無法享受與體味這種文化了。” 林治先生在《中國茶道》中也說:“中國茶道作為我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)民族文化之一，它必然植根于儒、佛、道三教所提供的思想、文化沃土之中，吸收融會(huì)了三教的思想精華，中國茶道才可能茁壯成長并開出艷麗奇葩。”“‘和’便是儒、佛、道三教共通的哲學(xué)思想理念。” 由此可見，代表中國傳統(tǒng)文化精華的儒釋道美學(xué)思想對中國茶文化的形成、發(fā)展，審美精神的確立，對茶人人生境界的提升有著不可磨滅的影響和作用。
1. 道家“天人合一”、“道法自然”的哲學(xué)思想與美學(xué)理念對中國茶文化審美特質(zhì)，茶人審美情趣的影響。
“兩千多年來，這種崇尚自然的思想也已成為中國人思想深處的最高理想境界，特別是影響中國人的藝術(shù)生活，是中國文化東方韻味的本質(zhì)所在”。作為生活藝術(shù)化的中國茶事，其追求自然的傾向，自然也不例外。于是“天地有大美而不言”，“ 澹然無極而眾美”的境界也就成為了茶人的人生追求與理想目標(biāo)。
道家崇尚清靜無為，于自然恬淡中求的生命的延續(xù)與超越。而茶契合自然，采天地之靈氣，茶性儉而清和、自然淳樸，道家認(rèn)為長期飲茶可使人輕身換骨，除卻污濁之氣，又可修心養(yǎng)性，有助于修煉。因此道家對飲茶十分重視，并為茶人的茶道注入了“天人合一”的哲學(xué)思想與“崇尚自然”的美學(xué)理念。
中國文人在品茶時(shí)寄情山水、忘情山水，親近自然的傾向都與道家崇尚自然的理念有著莫大的聯(lián)系。而且在茶事上的求真、求自然的原則也受到道家“返璞歸真”理念的影響。 而道家的“虛靜”思想也潛移默化地與茶之“靜”性相通。“人們一旦發(fā)現(xiàn)茶的‘性之所近’近乎人性中的清、靜、虛、淡的一面時(shí)，也就決定了茶的自然本性與人文精神的結(jié)合，成為一種實(shí)然形態(tài)。也就是說，決定了一種文化一種新的文化形態(tài)的出現(xiàn)。” 而茶人需要的正是恰恰就是這種虛靜醇和的境界，只有這樣才能驅(qū)除雜念，“品”出茶中蘊(yùn)含的精神和“清凈虛明”、“超然物外”的人生境界。
2.儒家美學(xué)思想與中國茶道精神
“中和”美學(xué)思想貫穿整個(gè)中國茶道，儒家對“和”的詮釋在茶事的過程中表現(xiàn)得淋漓盡致:一是在泡茶時(shí)表現(xiàn)為“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”的中庸之美；二是在待客時(shí)表現(xiàn)為“奉茶為禮尊長者，備茶濃意表濃情”的明倫之禮；三是在飲茶過程中表現(xiàn)為“飲罷茶敬方知深，贊嘆此乃草中英”的謙和之儀。 裴汶《茶述》指出，茶葉“其性精清，其味浩浩，其用滌煩，其功致和。參良品而不混，越從飲而獨(dú)高。” 宋徽宗趙佶在《大觀茶論》談到茶之功效時(shí)說:“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，?襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣，沖淡閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣。” “致清導(dǎo)和” 、“韻高致靜”也是對中國茶道基本精神的高度概括，揭示出中國茶道的本質(zhì)特征。無論是裴汶的“其功致和”，還是宋徽宗的“致清導(dǎo)和”，都無疑是以儒家的“中和”與和諧精神作為中國茶道精神的。另外陸羽的《茶經(jīng)》也吸取了儒家的“中和”美學(xué)思想，不論是他所制或者使用的器具，還是取“涓涓然”的新泉以及煮茶三沸恰到好處的狀態(tài)，都表現(xiàn)了儒家的“中和、適度”之美。陳香白先生提出：中國茶道精神的核心就是“和”。“和”意味著天和、地和、人和。意味著宇宙萬事萬物的有機(jī)統(tǒng)一與和諧，并因此產(chǎn)生實(shí)現(xiàn)天人合一后的和諧之美。“一個(gè)‘和’字，不但囊括了所有‘敬’、‘清’、‘廉’、‘儉’、‘美’、‘樂’、‘靜’等意義，而且涉及天時(shí)、地利、人和諸層面。請相信：在所有漢字中，再也找不到一個(gè)比‘和’更能突出‘中國茶道’內(nèi)核、涵蓋中國茶道文化精神的字眼了。” 另外莊晚芳先生提出了“廉、美、和、敬”的茶道精神說，由此可見，儒家中和美學(xué)思想對中國茶道精神產(chǎn)生了非常深刻的影響。
3.佛教思想對飲茶境界的提升
禪悟是心與境冥契、理與事圓融的即于感官怡樂又超乎這種怡樂的非常獨(dú)特的個(gè)人內(nèi)心體驗(yàn)，同樣的茶道也是一種悟。茶的“本色滋味”，與禪家之淡泊自然、遠(yuǎn)離執(zhí)著之“平常心境”相契相輔。將日常生活中常見的茶與禪修的最高境界追求、頓悟相結(jié)合，茶禪聯(lián)姻，于是有了著名的“茶禪一味”說。
茶禪一味就是你通過茶的實(shí)際生活，在心路歷程上，凈治明相，觀察自心現(xiàn)量，清除你自己心靈所受的污染，善自心現(xiàn)，遠(yuǎn)離塵垢，消除煩惱，還你自心本來清凈的現(xiàn)實(shí)而已。茶禪一味體現(xiàn)了精神情感的升華，心靈的凈化。元代了庵清欲禪師《癡絕翁所賡白云端祖山居謁忠藏主求和》詩云：閑居無事可評論，一炷清香自得聞。睡起有茶饑有飯，行看流水坐看云。茶與禪相互輝映，體現(xiàn)了一種超然的人生境界。
禪茶要求在有限的時(shí)空中體悟生命本性，自得自適地體悟宇宙與人生，在靜謐的氛圍中獲得一種安寧和自由。這既是一自生命哲學(xué)的境界，同時(shí)又是一種很高的美學(xué)境界?？績?nèi)在和外在的超越精神，靠恬靜淡泊的心情去獲得那自由的美學(xué)境界，這是至為不易的，而茶禪一味的智慧境界就是使人們進(jìn)入一個(gè)新天地，從而以智慧而得到美。“碾茶過程中的輕拉慢推，煮茶時(shí)的三沸水判定，點(diǎn)茶時(shí)的提壺高注飲茶過程中的觀色品味等，都借助事茶體悟佛性，喝進(jìn)大自然的精英，換來腦清意爽生出一縷縷佛國美景。” 禪宗的美學(xué)精神在于超越實(shí)體達(dá)到悟的境界，而這種精神在很大程度上提升了茶文化的藝術(shù)境界，禪宗對茶文化的作用是不可磨滅的。
總之儒釋道美學(xué)思想對中國茶文化審美特質(zhì)形成，茶人審美情趣確立，提高中國茶文化的藝術(shù)審美境界等方面都產(chǎn)生了深刻的影響，起了重要的作用。由此看來儒釋道思想是中國茶文化的傳統(tǒng)美學(xué)思想的重要淵源。