由于普洱茶的陳味有多種類型，使陳香味與雜異味混同或顛倒；其實，只有茶渣既不曾受潮，也不曾霉變，更不曾腐敗者的滋味和氣味，才是真“陳味”。但是，凡是不曾霉變的茶，其泡渣不會帶碳黑色；凡是曾霉變的茶，其泡渣都帶碳黑色。凡是不曾腐爛的茶，其泡渣“底湯”和盛湯杯底的“殘湯”都無泥漿狀粉末；凡是曾腐爛的茶，其泡渣“底湯”和盛湯杯底的“殘湯”多少會有泥漿狀粉末。凡是不曾受失誤性潮濕的茶，都不會帶“潮悶味”，湯色都足夠透亮；凡是曾受失誤性潮濕的茶，都會帶“潮悶味”，湯色不夠透亮。
因而，凡是既不曾受潮，也不曾霉變，更不曾腐爛之茶及其湯水，具有下列共性：
一、干茶或茶餅表里清秀、潔凈，無霉灰和霉層，茶梗無黑色段面，無不良雜異味。
二、泡渣僅黃紅色、赤褐色、褐色、深褐色，無碳黑色；無霉臭味、陳霉味、蟑螂屎氣味等不良性雜異味。
三、傾湯后殘余的泡渣“底湯”和盛湯杯底的“殘湯”都無泥漿狀粉末。
四、茶湯清澈、無渾濁、色澤均勻、透明、鮮紅、亮麗；無“潮悶味”、霉臭味、陳霉味、蟑螂屎味等不良性雜異味。
五、茶湯入口純凈、細膩、柔和、無粗糙感、無不良滋味和感受；即使茶湯下咽過喉時帶澀而不夠柔滑，但下咽以后，喉里潔凈，潤滑、空闊、通暢，無干癢、緊縮、堅澀、針棘等不良感應。
至少同時符合上述除第三種情形以外四個情形或現(xiàn)象的茶的滋味和氣味，才會是正常的陳味或陳香類型！
由此可見，目前人們熱衷于追求、張揚、崇信，并推崇為陳味和陳香味范本的所謂“港、臺‘老茶’”和上世紀“七十年代‘老茶’”，多數(shù)都是曾霉變的茶。它們多數(shù)的滋味和氣味都不是真正的“陳味”或“陳香”，而是“潮悶味”或陳霉味，或倉染味等雜異味，它與“熟茶”氣味極其接近或類似。就因為人們誤以為它們就是“陳味”和“陳香”，把它們的滋味和氣味誤當為真正陳茶的范本，而“熟茶”滋味和氣味恰巧又與它們類似，繼而誤以為“熟茶”的滋味和氣味也是“理所當然的正常氣味和滋味”。這就全面而徹底地誤解和歪曲正常的普洱茶原本應有的滋味和氣味，以及喉感和體感，從而嚴重誤導該行業(yè)初制、復制工藝和保存及品鑒的基本規(guī)范或標準。
許多好心朋友主動提出，帶兩泡外界“老茶”給筆者品嘗，筆者都謝絕了。因為筆者清楚使茶品保存正常的環(huán)境或條件，能判斷各地當年遺留的“老茶”的轉(zhuǎn)化品質(zhì)。深知它們中的絕大多數(shù)必霉無疑，還不如筆者從老宅墻縫掏出的老鼠偷藏的殘餅和從上世紀埋下的陶罐里挖出的散茶正常。
目前的許多業(yè)界人士，有專家和商家，先后受部分“港、臺‘老茶’”的誤導，先入為主，長期適應并定格、死守、自困在那種異常的“陳味”或“老味”及“熟茶”味的誤區(qū)里不能自拔。誤以為自己“轉(zhuǎn)過‘老茶’圈子”，親口喝過“真正的‘老茶’紅湯”，深知其妙，自以為是，每當議論起“老”字或“陳”字，就以為自己“涉世‘資深’”，擺資格，跟別人“張狂”。張三“該學”，李四也“該學”，麻子“更該學”，只有他的“導師”和他自己不必學！殊不知，他的“導師”和他自己只喝過泡渣發(fā)黑的“非正宗‘老茶’”；張三和李四則喝過泡渣不帶黑色的“正宗‘老茶’”！。他怎不自省？沒喝過泡渣不帶黑色的“正宗‘老茶’”之高品美味的人，怎會知“泡渣帶黑色者不好”？！怎知道“熟茶”是“糞便湯”？！自己只喝過“非正宗‘老茶’”，沒嘗過“正宗‘老茶’”！只知別人是足不出戶的“井蛙”，不知自己才是“跳遍地球的‘井蛙’”！錯把垃圾當“寶貝”的傻瓜！每當有人站起來否定“熟茶”，他就暴跳起來維護其“心目中與睡夢中的‘寶貝疙瘩’”！卻不知自己多愚昧！
所以，“港、臺‘老茶’”和“七十年代‘老茶’”中，所有“泡渣帶黑色的‘老茶’”及“熟茶”，都是霉變茶，都是非正常的“茶”！其滋味和氣味都不能做為普洱“陳化老茶”的范本。
既然要著眼于該茶長遠的、穩(wěn)定發(fā)展的未來，這是個必須讓眾人和有關(guān)機構(gòu)優(yōu)先引起高度重視并盡快扭轉(zhuǎn)的問題！