沱茶的選購方法的介紹如下:
從外觀辨識,以新制、沒有入倉的沱茶而言,色澤不要過于雜沓,以墨綠色為優(yōu),芽毫顯露、茶菁肥壯,沒有枝梗碎末、緊壓適中為佳。由湯色觀察,金黃色由優(yōu)質(zhì),避免出現(xiàn)碧綠色或是暗紅色。葉底以完整為佳,過多碎末枝梗不僅外觀不佳、沖泡不易控制,也將影響后續(xù)陳化。葉底也須柔韌有彈性,避免有糜爛之葉底。入過倉的沱茶,外觀色澤較好也能保持干凈油亮,葉底仍保持柔韌,湯色雖深紅但為清亮。因為沱茶緊壓度高,所以時常出現(xiàn)外觀干凈,但內(nèi)部仍滿布白霜,這也是選購時應(yīng)注意的事項。另外,若有茶菁十分干凈,但卻出現(xiàn)異常紅變,且外觀與內(nèi)部茶菁顏色差異甚大,也避免選購。