第一道 恭請上座：請客人到上位，主人或侍茶者徹茶、把壺泡茶、斟茶待客。
第二道 孟臣沐霖：即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為孟臣。
第三道 烏龍入宮：把溫州黃湯茶放入紫砂壺內(nèi)。
第四道 懸壺高沖：把盛開水的長嘴壺提高沖水，高沖可使茶葉翻動。
第五道 春風拂面：用壺蓋輕輕刮去表面白色泡沫，使茶清新潔靜。
第六道 重洗仙顏：用開水澆淋茶壺，既洗凈壺外表面，又提高壺溫。
第七道 若琛出浴：即燙洗茶杯。若琛為清初人，以善制茶杯而出名，后人把名貴茶杯喻為若琛。
第八道 玉液回壺：把沖泡出的茶湯再倒回壺中，以均勻茶湯。
第九道 關公巡城：依次來回往各杯斟茶水。
第十道 請品巖茶：請尊貴的客人品嘗巖茶。