沏茶時(shí)會(huì)有一層薄薄似油的飄蕩物正在茶湯上，但很快又會(huì)散去。
這就是“茶氳”。
氳是指“寰宇間以及合而盈盛的氣”。
茶氳，通常是紅色，浮正在茶湯概況構(gòu)成像薄霧同樣的氣體，如一層薄油很快就會(huì)散去。
為什么會(huì)孕育發(fā)生“茶氳”呢？
由于茶湯中含有脂溶性物資，如脂肪酸、胡蘿卜素以及一些揮發(fā)性香氣成份類物資。
圖片這種浸出物比重較輕，會(huì)飄蕩正在茶湯湯面上，構(gòu)成薄薄一小層飄蕩物。
茶氳多正在甚么前提下出現(xiàn)？
茶葉的內(nèi)含物資較多時(shí)，浸出的脂溶性物資也較多，那末茶氳的效果也就越分明。
正在茶湯上下溫差年夜時(shí)，脂溶性物資就容易孕育發(fā)生“茶氳”。
沖泡時(shí)湯水的溫度越高，剎時(shí)浸出物資越多，就越容易孕育發(fā)生茶氳。
湯色越深，比照猛烈，也較容易看到茶氳。
就普洱茶而言，有茶氳的話會(huì)相對(duì)于的好喝，由于脂溶性物資較多，口感更加醇厚，味道更為豐滿，但茶氳也不克不及做為評(píng)估一款茶優(yōu)劣的尺度。
品茗因人而異，差別的喜愛(ài)，差別的評(píng)估，合適本人就是最佳的。