普洱茶依外型來(lái)看分好多種，緊茶、散茶、沱茶等，而這些茶一眼看上去都像沒(méi)有茶梗一樣。其實(shí)茶梗有很多優(yōu)點(diǎn)，人們往往因?yàn)椴韫Ｓ绊懨烙^而忽視了它。
都說(shuō)普洱茶耐泡，泡了七泡之后湯色還是濃厚，殊不知普洱茶耐泡的原因都是因?yàn)椴韫５年P(guān)系。
所謂普洱茶耐泡，指的是茶經(jīng)過(guò)多次沖泡后，其湯色口感并沒(méi)有太大的變化。普洱茶確實(shí)經(jīng)久耐泡，其實(shí)我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因?yàn)槠斩鑳?nèi)所含的物質(zhì)在起作用。
喬木普洱茶樹(shù)歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長(zhǎng)，它的葉芽上積攢了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過(guò)很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺(jué)到它經(jīng)久耐泡的緣故。
茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過(guò)程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。