茶葉作為一種日常飲料，其污染程度，有毒物質(zhì)與農(nóng)藥殘留，衛(wèi)生質(zhì)量等自然更受到人們的關(guān)注。我國是世界第三大茶葉出口國。1999年茶葉出口比上年下跌8%，庫存比上年增加2.5%。出口減少的原因很多，其中農(nóng)殘超標(biāo)已提前影響出口。歐共體從1996年起將茶葉需檢測的農(nóng)藥品種由原來的6種增加到62種，幾乎包攬了目前我國正在使用的農(nóng)藥品種。其檢測的允許殘留標(biāo)準(zhǔn)卻一再下降，2000年7月起，歐盟對(duì)進(jìn)口茶葉實(shí)施新的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，氰戊菊酯殘留縮小100倍，新標(biāo)準(zhǔn)為0.1ppm。甲氰菊酯，優(yōu)樂得新標(biāo)準(zhǔn)為0.1ppm，德國為0.02ppm。而且，歐盟已通過立法，對(duì)輸入歐盟的茶葉在歐洲入境港口隨意抽檢，凡超過農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的不準(zhǔn)進(jìn)入歐盟，并實(shí)行封存、銷毀或退回。從對(duì)部分茶樣農(nóng)殘測試，氰戊菊酯、甲胺磷、優(yōu)樂得、滴滴涕等均有不同程度超標(biāo)。為此西歐進(jìn)口中國茶減少二成。2000年實(shí)施新標(biāo)準(zhǔn)，中國茶葉出口西歐將大幅下降。不僅如此，不含任何化學(xué)物質(zhì)的有機(jī)茶亦已進(jìn)入國際市場，年產(chǎn)量已近6000ｔ，(我國 800ｔ)，斯里蘭卡、印度、東非等主要茶葉生產(chǎn)國都在擴(kuò)大生產(chǎn)，有機(jī)茶的市場產(chǎn)銷前景十分看好。
茶園無公害栽培技術(shù)：
(1)、改進(jìn)茶園種植模式 茶樹原是我國西南部原始森林中喬木下的伴生樹種，因此，茶園的種植模式應(yīng)該是復(fù)合型、立體型、生態(tài)型的，以適應(yīng)茶樹的生態(tài)習(xí)性。針對(duì)業(yè)已存在的茶園，凡山區(qū)、半山區(qū)適宜種茶的地點(diǎn)，可在陡坡、路邊、溝邊、塘邊及周圍補(bǔ)植林木。再因地制宜建立有各自特色的茶園人工生態(tài)體系。復(fù)合型、立體型的茶園，首先符合了茶樹的生態(tài)適宜性，其次減輕了水土流失，使茶園土壤深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，茶園小氣候協(xié)調(diào)，生物物種數(shù)量多，茶樹生育、茶葉品質(zhì)、畝經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值均取得好的效益。低山丘陵地區(qū)更要強(qiáng)調(diào)這種種植方式，可隔 3～5行茶樹種植一行遮蔭樹，以改變低山丘陵茶樹處于強(qiáng)烈直射光下的狀況，這是改變低山丘陵茶園生態(tài)和茶葉品質(zhì)的行之有效的措施。
(2)、改進(jìn)茶園耕作技術(shù) 精耕細(xì)作是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)，茶園過去在一年中三淺鋤二削草一深耕便是這種方式的體現(xiàn)。茶園生產(chǎn)季節(jié)的耕作主要目的是疏松土壤和削除雜草，但由于疏松的土壤容易被雨水沖刷，且我國的茶大多在山區(qū)，本來就存在水土流失現(xiàn)象，這種經(jīng)常性的耕作更加劇了水土流失。建議采用茶園鋪草來減少土壤耕作次數(shù)，起到改善土壤理化性狀、防止雜草滋生、保持水土的目的。鋪草是項(xiàng)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，亦是一項(xiàng)全面改善和保護(hù)土壤的栽培技術(shù)?？梢詼p輕水土流失，據(jù)水土流失嚴(yán)重的茶園測試，鋪草后水土流失可減少 6～14倍。
(3)、茶園的施肥一定要強(qiáng)調(diào)重基肥和以有機(jī)肥為主的原則。在茶樹新梢生育期，可適量補(bǔ)充一些化肥，有條件的話提倡施用速效性生物有機(jī)肥作追肥，
(4)、改進(jìn)茶樹病蟲害防治技術(shù)。首先，選擇多抗性茶樹品種，提高茶樹本身的免疫力；其二，建立與完善茶園的人工生態(tài)系統(tǒng)，為天敵昆蟲和鳥類提供食物和棲息場所，保持生物種群的相對(duì)穩(wěn)定協(xié)調(diào)，使茶園生態(tài)中茶樹→害蟲→害蟲天敵處于自然平衡之中。其三，采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治技術(shù)，如及時(shí)修剪、采摘、疏枝清除病蟲源；施用腐熟的有機(jī)肥殺死病蟲源；放養(yǎng)天敵、以菌治蟲；人工捕殺與誘殺害蟲等等。當(dāng)只能采用化學(xué)防治時(shí)，一定要合理用藥，使用國家規(guī)定的易降解高效低毒低殘留的農(nóng)藥，盡可能降低農(nóng)藥殘留對(duì)環(huán)境的污染。