茶葉是一種嬌貴的消費(fèi)品，越是好茶，其儲藏環(huán)境愈發(fā)要精挑細(xì)選。
那么，我們儲藏茶葉都要注意哪些因素呢？
低溫
溫度能加快茶葉的自動(dòng)氧化，使得茶葉的香氣、湯色、滋味等發(fā)生很大的變化；溫度太高會加速茶葉的氧化或陳化變質(zhì)，使茶葉中一些原可溶于水的物質(zhì)變得難溶或不溶于水，芳香物質(zhì)也遭到破壞。
而且溫度越高，變質(zhì)越快，茶葉外觀色澤容易變 深變暗。尤其是在南方，一到夏季，氣溫便會升到四十多度。即使茶葉已經(jīng)放在陰涼干燥處保存了，也會很快變質(zhì)。因此，要維持或延長茶葉的保質(zhì)期，茶葉需要低溫保存。
低溫保存可降低茶葉中各種成分的氧化過程，有效減緩茶葉變褐及陳化。儲藏茶葉的事宜溫度為5°c以下。當(dāng)然，低溫保存茶葉并不是越低越好。一般來說，以0°c到5°c為最適宜儲存茶葉的溫度。
避光
光線照射也會對茶葉產(chǎn)生不良的影響，光照會加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，引起茶葉氧化變質(zhì)，使茶葉色澤變得暗沉。
所以，茶葉在強(qiáng)烈掛念的作用下很容易被氧化。氧化后的茶葉茶湯味道容易變質(zhì)。因此，茶葉必須遮光保存，以防止葉綠素和其他成分發(fā)生光合作用，日常包裝也要選用遮光效果好的包裝。
干燥
茶能夠輕易地吸收空氣中的水分，具有很強(qiáng)的吸濕性。在溫度較高、微生物活動(dòng)頻繁的月份，一旦茶葉含水量超過10％，茶葉便會發(fā)霉，色香味俱失，不再適宜飲用，此時(shí)飲用對人體有一定傷害。如果把干燥的茶葉放在室內(nèi)，且直接接觸空氣，很短的時(shí)間其含水量就會增加很多。
因此茶葉從一開始就必須放在干燥的環(huán)境下保存，不能受水分侵襲。干燥有兩層含義，一是儲存的環(huán)境要相對干燥；二是茶葉儲存前含水量要控制在一定程度。
精品好茶的含水量一般都不會超過百分之3到5。如果茶葉的含水量較高，就需要進(jìn)行干燥處理后在儲藏。同樣，干燥后的茶葉也要放在干燥通風(fēng)處，以減緩茶葉陳化、劣變的速度。家庭買回的小包裝茶，無論是復(fù)合薄膜袋裝茶或是聽罐包裝茶，都必須放在干燥的地方。如果是散裝茶，可用干凈白紙包好，至于有干燥劑的罐、壇中，口蓋密封。
隔絕空氣
茶葉不僅容易吸水，空氣中的氧化也很容易和茶葉進(jìn)行氧化反應(yīng)，使茶葉在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生陳化。除此之外，茶葉具有很強(qiáng)的吸附性，因此，保存茶葉還要做到隔絕空氣。
茶葉極易吸附外界的異味，使茶葉的香味收到沾染。因此，保存茶葉最好有專門的冷藏庫，如果必須和其他物品放在一起，也應(yīng)該注意完全密封，嚴(yán)禁茶葉周圍放油化妝品、藥品、樟腦球等類似的具有強(qiáng)烈氣味的物品，以免茶葉吸附異味，影響茶質(zhì)。