古茶樹是大自然對孟·高棉語族系人的饋贈,它以及它的栽培群落在茶山上的出現(xiàn)對于研究民族的茶史具有十分重要的意義。
這一民族,離不開茶葉,而茶葉,也是因為這一民族,才變得源遠(yuǎn)流長。
茶葉差不多可以說是這一地區(qū)民族的圖騰,在布朗、德昂、佤族人家里,幾乎一年中任何時候,都能吃到采自野生植物的涼拌菜,其中涼拌茶葉是最常見的,他們將來自野生的茶樹嫩葉采回,用開水燙過之后,拌上鹽巴、辣椒,就成了一道苦衷帶甜的家常菜。
除了涼拌茶,還有酸茶、捆捆茶等的“吃茶”方法。而除了吃茶,還有飲茶。
其中飲用得最多的是“烤茶”。
他們將茶葉放入土制陶罐中烤焦之后,沖放開水,繼續(xù)在火上熬煮,直至熬成又黑又苦的濃汁后慢慢飲用。