食用植物提取物——功能性食品添加劑的開發(fā)熱點

發(fā)布時間：2024-02-10

功能性食品和飲料是當(dāng)今國內(nèi)外食品工業(yè)新的增長點。鑒于近年汽費者對食品安全的關(guān)注，因而從天然物中提取，特別是從通常食用的植物中提取功能性食品添加劑和配料，也自然成為國內(nèi)外開發(fā)的熱點。本文介紹了近年國內(nèi)外從天然植物中提取功能性食品添加劑的發(fā)展動向，以及幾種具有開發(fā)前景的食用植物提取物：綠茶提取物茶多酚、葡萄皮及籽的提取物、大豆異黃酮、番茄紅素及植物甾醇的功能和發(fā)展動向。完成機(jī)構(gòu)：中國輕工業(yè)聯(lián)合會食品工業(yè)管理中心，北京100045