春季是綠茶的天下。一陣春風(fēng)過去，各種綠茶如同雨后春筍一般爭先上市了。茶友們在看得眼花繚亂之時(shí)，往往容易被外表迷惑，走入一些誤區(qū)。
1、綠茶越嫩越好？
綠茶的價(jià)格和等級，的確跟嫩度有關(guān)。
單芽、一芽一葉初展、一芽一葉、一芽二葉初展、一芽二葉…越嫩的茶，產(chǎn)量越低，采摘成本越高，價(jià)格自然也是更貴。
越嫩的茶會越鮮，還會帶有獨(dú)特的嫩香，滋味柔和不苦澀。但越嫩的茶，未必就見得越好。從茶葉中各種有效成分的含量和比例來說，一芽一、二葉原料制成的茶的滋味協(xié)調(diào)，性價(jià)比也相對高。可以根據(jù)個(gè)人口味和經(jīng)濟(jì)承受能力做決定。
2、綠茶越綠越好？
綠茶在視覺上過于艷麗，極有可能“殺青”不足。殺青是去除茶葉青氣散發(fā)清香的一道工序，而一些商家為了讓茶看起來更綠，在殺青環(huán)節(jié)中沒做到位。
其實(shí)，綠茶并不是越綠越好。比如龍井的典型描述就是“糙米色”，翠綠隱黃，其他的綠茶往往呈現(xiàn)黃綠、墨綠，并不會像菜葉子一樣艷綠。
正常的綠茶帶有明顯的烘炒香，而太綠的綠茶往往帶有青氣或草腥氣，令人不悅。喝起來也會有生青味，而缺少醇熟的甜味。
3、綠茶越早越好？
不同地區(qū)、品種的綠茶發(fā)芽時(shí)間有別。
早春的綠茶因?yàn)榻?jīng)過了一整個(gè)冬天的休養(yǎng)生息，積累了很多營養(yǎng)物質(zhì)。因此市場上所謂的明前茶、雨前茶都標(biāo)榜著高品質(zhì)，只因其芽頭飽滿有內(nèi)涵，滋味鮮爽醇厚。而過了谷雨，采制的茶往往會比較苦澀，品質(zhì)略遜一籌。
但就時(shí)間早晚來說，并非明前茶就比雨前茶要好，追鮮的朋友可以選擇早一點(diǎn)的，味重的朋友選擇相對晚一點(diǎn)的會更對味。
4、綠茶越貴越好？
一分錢一分貨的道理想必人人皆知。
但綜合以上幾點(diǎn)，相信大家都了解到了，茶葉采得早、采得嫩，搶先上市肯定能賣出好價(jià)錢。稍微晚一點(diǎn)、老一點(diǎn)的茶價(jià)格自然也就會降了下來。
茶葉的價(jià)格，除了品質(zhì)因素以外，往往還與人工成本、天氣狀況、供求關(guān)系等息息相關(guān)。也就是說，價(jià)格的高低與茶葉的品質(zhì)不能完全劃等號。
如何買到一款物有所值的茶，是茶友們都想解決的難題。與其去研究市場變化，不如多喝茶，學(xué)習(xí)茶知識，品茶的水平上去了，鑒別茶葉品質(zhì)的能力也自然提升了。