肉桂可作為辛香料，用于西點、糕品、甜品或燉煮食物中，也常加入咖啡或茶等飲料，作為增加香氣之用。而新鮮肉桂的香氣，通常比干燥的肉桂棒重許多，故烹調(diào)時，為避免味道過重，或擔(dān)心新鮮的肉桂影響菜色，可以選用干燥的肉桂棒。此外，它還能作成肉桂油、芳香劑、干爆花等。
決明子
決明子的種子與葉均可入藥，茶飲上則以種子使用較為常見，它能清熱明目，對改善眼部疾病有很好的功效，近年來則因可以使排便更順暢，而被當(dāng)作塑身良飲！
別名/決明、草決明、馬蹄決明、馬蹄草、假綠豆。
學(xué)名/cassiaetoraesemen。
利用部位/種子。
使用劑量/10—12克。
沖泡方式/以熱開水沖泡。
飲用宜忌/腹瀉及低血壓患者不宜食用。雖藥性溫和，使用劑量仍不宜過大（勿超過12克）。如需長期服用，可將之炒過，使其較溫和后再使用。
健康功效：
決明子味甘苦咸、性微寒，有益腎、涼血降壓、清肝明目、消炎瀉下、潤腸通便，與利尿、預(yù)防眼疾的效果。（（本草綱目》也有記載，以決明子熬汁，可強化腎臟、促進肝臟機能。它可有效緩和高血壓、肝硬化、肝炎、腹瀉，及眼睛紅、澀痛、多淚等眼部疾病，并消除習(xí)慣性便秘。對女性而言，每天晚餐后可喝決明子茶，以達消除油脂，讓小腹變平坦的功效。
選購
選購決明子時，以呈棱方形、一端較尖，色澤呈黃褐色，顆粒飽滿均勻、帶有平滑光澤感者為佳。
保存
宜將決明子擺放于密封罐或密封袋中，放置于通風(fēng)、干燥、陰涼處保存。