直到明代，關(guān)于云南茶的記載才開始多了起來。萬歷年間，謝肇淛在《滇略》中說：滇苦無茗，非其地不產(chǎn)也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之節(jié)，猶無茗也。昆明之太華，其雷聲初動者，色香不下松蘿，但揉不勻細耳。點蒼感通寺之產(chǎn)過之，值亦不廉。士庶所用，皆普茶也，蒸而成團，瀹作草氣，差勝飲水耳。
對普洱茶而言，謝肇淛的這條記載很重要，因為這是最早最確切記載緊壓普洱茶的史料。比較確信的是，從明朝開始我們真正迎來了當(dāng)茶時代。士庶所用，皆普茶也說明普洱茶已被當(dāng)時的云南各階層普接受，但制茶技藝還是有缺陷的，以至被認為是“不得采制造之方”“差差勝飲水耳”。
經(jīng)過期朝的發(fā)展，從無采造法到到而成團，連若制作技藝的不斷完善，普茶在大山的懷抱里寂放了無數(shù)時光后.到雍正七年(1729年)正式被劉為貢茶走進了紫禁的深宮大烷，并因食化物、解油膩等功效而名重京師，開始了名滿天下的旅程。究其原天，是因為到潔代中期云雨成為重要的茶產(chǎn)區(qū)，不僅邊到藏區(qū)，也銷往內(nèi)地和進貢延制作技藝的完溶、產(chǎn)量和貿(mào)易量的增加，顯然有助于普河茶名與的立。
味最釅也是洱得以確立名號的重要四素，因為這足普茶天生所具的秉性，然有別于內(nèi)地各個茶種。味最釅未必能瀏好內(nèi)地茶人的舌尖，卻有很望的地或識別性，一經(jīng)接觸往往能給人留下難以忘懷的記憶，讓茶客明消知這是來自云南大山里的茶。
與此司時，當(dāng)時的普洱茶也已經(jīng)形成了自己獨特的，有別于內(nèi)地的采造法，團茶圓茶、茶膏等形態(tài)，也以鮮明的形象區(qū)別于內(nèi)地眾多的茶葉種類清代中晚期的普洱茶，在各種因緣聚合的結(jié)果下，從在云南大山里寂靜綻放一躍成了中國茶類中的重要一個茶類，成功確立起自己的名號。但與內(nèi)地各種名茶早在唐代、宋代、明代以及清代早期就確立了自己的名號相比，云南由于地處偏遠的邊疆地區(qū)和游離于中原主流文化圈之外的緣故，長期以來云南茶藏在深山人未識。雖說這是歷史的必然，但對占據(jù)世界茶源地位的z云南來說，普洱茶名號的確立時間還是嚴(yán)重滯后了。