花卉是一種鮮活園藝產(chǎn)品，如果處理不當(dāng)，極容易衰敗，失去觀賞價值。世界花卉的采后損失率平均在20%左右，這是一個驚人的數(shù)字。我國花卉業(yè)對采后處理技術(shù)不夠重視，花卉采后損失率更高。采用適當(dāng)?shù)牟珊蠹夹g(shù)，將使損失率減少5%~10%，花卉業(yè)的經(jīng)濟效益就可以大大增加，這就是一個了不起的技術(shù)進步。
最近30年來，對花卉采后處理的研究越來越深入，花卉采后技術(shù)取得了突飛猛進的發(fā)展，推動了世界花卉業(yè)的進步。采后技術(shù)包含了花卉采收、分級包裝、儲藏、運輸、批發(fā)、零售和消費各個環(huán)節(jié)，涉及到載培者、批發(fā)商、零售商和消售者等，需要相互協(xié)調(diào)和配合。
花卉分級包裝技術(shù)已大大改進，逐漸實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。花卉保鮮劑已在采后各個環(huán)節(jié)廣泛使用，新的保鮮制劑不斷涌現(xiàn)，如新型乙烯抑制劑1-甲基環(huán)丙烯（1-mcp），保鮮運輸凝膠（ftg）等。
冷藏是采后處理的一項基本技術(shù)，它包括干儲藏和濕儲藏；精確控制儲藏環(huán)境是發(fā)展方向；氣調(diào)儲藏和低壓儲藏技術(shù)也在發(fā)展中；花卉空運、陸運和海運方法也不斷在改進；盆花和觀葉植物的馴化處理技術(shù)已日趨成熟；這些技術(shù)進步大大減少了花卉采后損失，開拓了新的市場潛力，促進了國內(nèi)和國際貿(mào)易的大發(fā)展。