新茶能馬上喝嗎?
據(jù)河南省中醫(yī)院牛學(xué)恩主任醫(yī)師介紹，從營養(yǎng)學(xué)角度來講，最新鮮的營養(yǎng)成分不一定是最好的，春茶剛加工之后，多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)，還沒有被充分氧化，對胃腸刺激較大，如果大量喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。
其實，茶農(nóng)的生活經(jīng)驗也能給我們一些啟發(fā)。信陽茶農(nóng)在新茶制作好后，通常先不喝，要放半個月左右才喝。他們說，這樣喝茶不但不會強烈刺激腸胃，茶葉的香氣、滋味也更醇厚。實際上，放一段時間，就是讓茶內(nèi)的酚類、醇類進一步氧化。
牛學(xué)恩主任醫(yī)師介紹，飲茶除了上述注意事項之外，還要結(jié)合自身的體質(zhì)。他說，胃寒者，多有舌苔白膩、手腳涼、畏寒癥狀，此類體質(zhì)的人，不宜多飲綠茶，適量喝紅茶更好。此類患者如果大量飲綠茶，可能會加重原有的胃炎、胃潰瘍病情。