自唐代始，茶葉的產(chǎn)地快速增加，到中唐時(shí)期最為興盛。正如唐代楊華《膳夫經(jīng)手錄》記載的:至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德，大歷遂多，建中已后盛矣。開元、天寶之間，即公元713-756年，至德、大歷間，即公元756-779年。建中即公元780-783年。陸羽《茶經(jīng)》中第一次較多地列舉了我國產(chǎn)茶的一些州縣。
由《茶經(jīng)》和唐代其他文獻(xiàn)記載來看，唐代茶葉產(chǎn)區(qū)已遍及今四川陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等十四個(gè)省區(qū)；而其最北處，已達(dá)到河南道的海州(今江蘇連云港。從總體上看，唐代的茶葉產(chǎn)地已達(dá)到了與近代茶區(qū)相似的局面。