常聽身邊嘗喝茶的老茶客說(shuō)起：“存生茶，喝熟茶，品老茶”，話說(shuō)不完全對(duì)，但是還是說(shuō)明了一個(gè)問(wèn)題，生茶的選購(gòu)還是比較重要的，那如何選購(gòu)生茶呢，下面就讓小編和大家分享下。
生餅茶
制程：鮮葉采摘后，經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、毛茶干燥再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。即為生散茶。
茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。
口感：口感強(qiáng)烈，刺激性較高。
湯色：以黃綠、青綠色為主。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主。活性高，較柔韌有彈性。
茶菁辨識(shí)
級(jí)數(shù)：茶菁細(xì)嫩者較清香，湯水滑甜，但口感層次變化少，陳化后湯水較薄。相對(duì)較肥壯的，口感厚重，苦澀度高，但陳化后湯水香甜、有多層次變化。
顏色：茶菁墨綠色者，茶質(zhì)較為厚重，適合長(zhǎng)期存儲(chǔ)。