普洱茶熟茶年份的斷定
1-3年的熟茶，相當(dāng)容易判別。堆味明顯、湯色渾濁，是這一時(shí)期的主要特征。正常發(fā)酵工藝的普洱茶，如果堆味不明顯，湯色較透。只是表明在出廠前，商家已經(jīng)經(jīng)過(guò)了一定時(shí)間的陳化。
關(guān)于新熟茶，為什么會(huì)湯渾？答案：因?yàn)槭切率觳?。所謂的第三代普洱茶發(fā)酵工藝，酵母發(fā)酵。目前來(lái)看，在這一點(diǎn)得到了改善；湯色較清澈，堆味輕或者沒(méi)有。但缺陷是沒(méi)什么茶味。
3-7年以上的普洱茶，我認(rèn)為是可以喝的普洱茶了。3年內(nèi)喝，確實(shí)有個(gè)問(wèn)題，許多人都覺(jué)得容易上火。3-7年的普洱茶，堆味基本可以忽略。茶湯清澈，經(jīng)過(guò)醒茶后，基本無(wú)雜味，部分會(huì)有輕微陳香味。
7-15年的熟茶。這個(gè)時(shí)間段的熟茶，通常主要根據(jù)陳味的輕重來(lái)判別。等級(jí)較高的茶，如宮廷級(jí)會(huì)出現(xiàn)荷香，粗老茶做的會(huì)出現(xiàn)棗香或者中藥香。湯色透亮是必須的，玫瑰紅如同紅酒。對(duì)于這個(gè)階段的茶，如果不能根據(jù)口感來(lái)判別，那么還要根據(jù)包裝紙，倉(cāng)儲(chǔ)條件等綜合判別年份。