不知道茶友們有沒有這樣一個(gè)經(jīng)歷：沖泡普洱熟茶時(shí)總把握不好一個(gè)度。
耐心沖泡出來的茶湯呈現(xiàn)出難看的醬油色，甚至?xí)辛钊瞬粣偟臍馕?，喝入口感覺喉嚨干、燥、緊、難喝得很。
這究竟是怎么一回事呢？
假若是在茶葉質(zhì)量有保障、且倉(cāng)儲(chǔ)良好的情況下，就要問問自己：
沖泡普洱熟茶時(shí)，以下5點(diǎn)都做好了嗎？
醒茶
1、醒茶是什么？
醒茶，是指讓茶葉接觸空氣和水分，從而喚醒茶葉內(nèi)含物質(zhì)。
2、為什么要醒茶？
普洱熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶，如果不醒茶直接飲用，沖泡出來的茶湯很大程度上會(huì)有一股渥堆味或者倉(cāng)儲(chǔ)過程中產(chǎn)生的倉(cāng)味。
通過醒茶這一過程，可以讓普洱熟茶的渥堆味和倉(cāng)味消散一些，能改善茶湯的滋味，讓茶湯更好喝。
3、醒茶要怎么醒？
普洱熟茶的醒茶有兩步，一步是干醒，一步是濕醒。
干醒，也就是在準(zhǔn)備品飲普洱熟茶的前一周左右，將熟茶餅或熟茶磚拆解成一小塊，然后存放在紫砂罐或陶罐里，讓普洱熟茶接觸空氣，讓令人不悅的渥堆味和倉(cāng)味消散掉。
濕醒，就是在溫具后將普洱熟茶投入紫砂壺或蓋碗中，注入熱水，在幾秒后倒出。
濕醒的目的，是用水和高溫使普洱熟茶充分蘇醒過來，從而釋放出茶葉的內(nèi)含物質(zhì)。
沖泡水溫
相比普洱生茶，沖泡普洱熟茶的水溫更好掌握。一般來說，直接用沸水來沖泡熟普是不會(huì)出錯(cuò)的。當(dāng)然，也要根據(jù)具體茶品來調(diào)節(jié)水溫。
年份較新的普洱熟茶，水溫可以稍低一些，90—95℃左右即可。
而陳年熟普老茶，就要用100℃的沸水來沖泡了，如有條件還可利用沸水淋壺來提升浸泡水溫。
沖泡茶具
一款優(yōu)質(zhì)的沖泡茶具能把普洱熟茶的韻味充分地彰顯出來。
那么，什么茶具適宜沖泡普洱熟茶呢？
1、首選紫砂壺
熟普是需要高溫沖泡的茶類，而紫砂壺保溫性佳，蓋上壺蓋用沸水淋壺還能提升浸泡水溫，無疑是沖泡熟普的首選。另外，紫砂壺還擁有透氣性和吸附性，這些特性會(huì)使茶湯更為順滑好喝。
2、蓋碗
除了紫砂壺，蓋碗也是不錯(cuò)的選擇。比起紫砂壺，蓋碗沖泡熟普的保溫性稍差一些，但它的優(yōu)點(diǎn)也很明顯。
蓋碗沖泡熟普不失真，而且還容易掌握投茶量、注水量和出湯時(shí)間，能沖泡出好喝的茶湯。
投茶量
普洱熟茶的飲茶原則是“宜淡忌濃”，也就是投茶量投多不如投少，如果投茶量多了，很容易就會(huì)沖泡出醬油湯色難喝的茶湯來。
一般來說，熟茶的投茶量是150毫升的水投3克的茶葉。這個(gè)投茶量符合開湯審評(píng)的要求，但實(shí)際操作中可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
出湯時(shí)間
新手沖泡普洱熟茶，也許會(huì)犯這個(gè)錯(cuò)誤：在熟普出湯后，沒有瀝干水份，留了一些水在浸泡茶葉。
其實(shí)這樣做是大忌，前幾泡沒有及時(shí)出湯的話，熟普茶湯很容易就會(huì)變成“醬油湯”了，喝起來苦澀、味重、難喝！
所以說，普洱熟茶前五泡要及時(shí)出湯，出湯時(shí)間控制在5秒左右，六泡后出湯時(shí)間控制在7-10秒，10泡后可適度延長(zhǎng)出湯時(shí)間，以獲得馥郁芳香好喝的茶湯。