“峰頂山“白茶葉張玉白，葉脈翠綠，葉片瑩薄，外形條索緊細，外觀色澤為綠色，沖泡后形似蘭花，滋味鮮爽，湯色鵝黃，清澈明亮，回味甘甜，不僅是茶中珍品，更是消費者首選的高端禮品茶。
“峰頂山“白茶采的都是一芽一葉的嫩芽，不能采一芽兩葉和病蟲害葉，另外，采摘時不能用手指掐摘，只能用拇指和食指輕輕捏住嫩芽向上提，以最大限度地保證嫩芽的完整性和新鮮度。
采摘下來的鮮葉要防止陽光直接照射，并及時運送到加工廠進行驗收、攤放，剔除不符合標準的病葉、污染葉、變質(zhì)葉和非茶夾雜物，保證芽葉的嫩、勻、凈、鮮。此后，茶葉便進入加工環(huán)節(jié)。