早在2002年，國(guó)家已明令禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加*和萊克多巴胺等7種 “瘦肉精”。然而時(shí)至今日，瘦肉精依然陰魂不散，據(jù)cctv《每周質(zhì)量報(bào)告》，在河南省孟州市、沁陽(yáng)市、溫縣和獲嘉縣十幾家養(yǎng)豬場(chǎng)，幾乎家家都在使用“瘦肉精”。 瘦肉精是動(dòng)物用藥，包括*、萊克多巴胺、*和*等，屬于腎上腺類神經(jīng)。把“瘦肉精”添加到飼料中，的確可以增加動(dòng)物的瘦肉量。但國(guó)內(nèi)外的相關(guān)科學(xué)研究表明，食用含有 “瘦肉精”的肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，常見(jiàn)有、頭暈、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀，特別是對(duì)心臟病、高血壓患者危害更大。長(zhǎng)期食用則有可能導(dǎo)致染色體畸變，會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤，至于究竟攝入多大量，如何導(dǎo)致惡性腫瘤，有關(guān)病例研究國(guó)內(nèi)外尚無(wú)定論。但是，近幾年，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例時(shí)有發(fā)生。
長(zhǎng)期關(guān)注食品安全的島津公司，很早之前就已推出了多種檢測(cè)克倫特羅（clenbuterol）的方案。最近，島津上海分析中心又推出了基于gc -ms法的克倫特羅檢測(cè)方案。gc-ms法具有靈敏度高、假陽(yáng)性率低的特點(diǎn)，常用作篩選后陽(yáng)性樣品的確證。本方案針對(duì)鹽酸克倫特羅的化學(xué)性質(zhì)，建立了c18小柱和聚（甲基丙烯酸－乙二醇二甲基丙烯酸酯）整體柱二維萃取的方法。樣品提取后，用c18小柱和聚（甲基丙烯酸－乙二醇二甲基丙烯酸酯）整體柱進(jìn)一步富集凈化，經(jīng)n ,o-雙基硅烷三 (bstfa) 衍生，選擇離子監(jiān)測(cè)方式進(jìn)行氣相色譜質(zhì)譜測(cè)定。該方法以克倫特羅同位素(clenbuterol-d9) 為內(nèi)標(biāo)，內(nèi)標(biāo)法定量。豬肉中克倫特羅的檢出限為0.13 μg/kg，在0.5～50 μg/kg的濃度范圍內(nèi)具有良好的線性關(guān)系，r大于0.999。日內(nèi)、日間相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差不高于20%，加標(biāo)回收率大于75%。結(jié)果表明，該方法簡(jiǎn)單、快速、靈敏度高、重現(xiàn)性好，適用于豬肉中克倫特羅的測(cè)定。
有關(guān)“氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用測(cè)定豬肉中的瘦肉精的含量”的詳細(xì)內(nèi)容，請(qǐng)參見(jiàn).cn/netshow/sh100277/down_163373.htm。