判別普洱茶的古樹茶以及臺(tái)地茶始終是個(gè)難題，筆者以為捉住重點(diǎn)更易學(xué)，重點(diǎn)就是普洱茶的甜度、喉韻、耐泡度：
甜度
甜度此種甜說的是入口后正在舌面上的間接施展闡發(fā)，不成與回甘等量齊觀，但其甜為典雅清甜，往往被回甘所掩飾籠罩，品茗有未必年限之后，可以或許將各項(xiàng)味道分散咀嚼，既能領(lǐng)會(huì)，新茶客很難品出，甜度也是判別優(yōu)劣的地方，但沒有是樞紐，并且只能大師逐步修煉。
喉韻
喉韻也是判別古樹與臺(tái)地域此外樞紐，特別很是之首要！臺(tái)地茶可以說根本上不喉韻的！喉韻就是正在喉部構(gòu)成的清冷恬靜感，此感會(huì)使您呼吸都尤其的順暢，舒爽度較高，另有會(huì)構(gòu)成喉部回甘、生津、香韻久留的感觸感染，并且正在呼吸時(shí)這類神韻會(huì)隨呼吸帶入口中，此時(shí)您會(huì)孕育發(fā)生錯(cuò)覺，怎么我的喉部也能嘗到甜美、香韻；
喉韻的孕育發(fā)生是由于茶品內(nèi)質(zhì)豐厚時(shí)，茶湯喝下時(shí)味道會(huì)正在喉部累加開釋，臺(tái)地茶內(nèi)質(zhì)有余以是尚未累加就曾經(jīng)開釋，以是不克不及構(gòu)成喉韻，這類喉韻古樹茶正在喝完茶后均能繼續(xù)特別很是久，喉韻越久就代表了原料生態(tài)好；
耐泡度
正在學(xué)習(xí)品鑒時(shí)，生茶的投茶量未必是8克，并且要正確稱重，泡法要尺度，水小我私家感覺農(nóng)民山泉水最佳，泡進(jìn)去的茶湯最喜人。每一泡開湯時(shí)間10秒便可，沖水上來時(shí)不消直沖其杯中茶葉，應(yīng)順蓋碗邊緣平均環(huán)抱逐步加水，而后10秒擺布后出湯，如許尺度的泡法您就能主觀能判別出6項(xiàng)味道的各項(xiàng)再每一一泡湯水中的繼續(xù)度，正在品飲時(shí)，假如發(fā)現(xiàn)此中一項(xiàng)味道正在隨意率性一泡發(fā)生削弱時(shí)，就證實(shí)此茶的耐泡度就只有達(dá)到于此。
臺(tái)地茶通常4、五泡之后就會(huì)入手下手削弱，古樹茶至多都能繼續(xù)至八泡以上，較好者能繼續(xù)至十二泡以上。少數(shù)處所茶葉最多可以泡20泡，如許的茶葉都長(zhǎng)短常貴的！目下當(dāng)今那些所謂的二十泡以上的廉價(jià)茶，大都都是泡法沒有尺度的，只需把茶量多投，水煮沸后遏制加溫，就能泡的更久。
這即是品茶中經(jīng)常提到的甜度、喉韻、耐泡度。以上為小我私家見地，每一個(gè)人的覺得迥然不同，有些處所可能紛歧樣，可是年夜的覺得仍是差沒有多的，但愿如許的詮釋可讓列位茶友更理解理睬普洱茶的品鑒！