普洱茶的沖泡看似簡(jiǎn)單，其實(shí)包含很多技巧，需要在實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)與提升，這就是所謂的“知易行難”。
那么，普洱茶怎么泡才好喝，有沒有什么技巧？基于將近20年豐富的普洱茶品飲經(jīng)驗(yàn)，魯文鋒老師總結(jié)出了“器量溫湯品”5字訣。
一、“器”：茶器
普洱茶怎么泡？首先當(dāng)然要選好茶器。對(duì)于新手或新茶，魯文鋒建議用蓋碗沖泡，比較簡(jiǎn)單方便。
辦公室里沖泡普洱茶，可選用飄逸杯，沖泡品飲十分方便，而且十分容易控制茶湯濃度，方便茶湯過濾。
如果是5年以上的普洱茶，可選用透氣性較好、保溫性能較高的紫砂壺，可以更好地把茶的滋味沖泡出來。品茗杯建議選擇瓷質(zhì)或玻璃的，既可以觀看湯色，又清秀風(fēng)雅。
二、“量”：投茶量
普洱茶怎么泡？一般來說，沖泡普洱茶時(shí)，茶水比例控制在100ml水：7g茶。但在具體沖泡普洱茶時(shí)，投茶量要根據(jù)茶壺的容積大小和個(gè)人口味來定。
這里分享一個(gè)投茶小技巧，建議大家可以在投茶時(shí)，將茶塊與茶末按照7：3的比例進(jìn)行投放。具體來說，在投入茶葉時(shí)，可以使用撬茶餅時(shí)掉下來的散茶片或茶末作補(bǔ)充，建議這一比例為7：3，即每一泡的茶，配以7成茶塊、3成茶末。
這樣沖泡，既讓這泡茶不會(huì)出現(xiàn)不耐泡的情況，也可以減輕每一泡的茶湯濃淡度不一樣的情況。
三、“溫”：水溫
沖泡普洱茶時(shí)，水溫也是影響普洱茶香氣、滋味的重要因素之一。
魯文鋒說道，由于普洱茶是大葉種茶，內(nèi)含物質(zhì)十分豐富，水浸出物高達(dá)53%，對(duì)于新茶或芽頭較多的茶，水溫應(yīng)控制在90℃~100℃之間，這樣能避免燙壞茶芽，將茶品口感保持在最佳狀態(tài)。
如果是陳期在8年以內(nèi)的次新生茶，前五泡用隨手泡（沸點(diǎn)一般在95℃至96℃）燒沸后，停頓5秒再行沖泡，第六泡起用沸水或鐵壺沸水直接沖泡。
這里有個(gè)沖泡普洱茶的小技巧，為了保證水溫，投茶后將紫砂壺里注水后，可以持續(xù)往壺蓋上澆熱水。這樣便能很好地保持水溫，同時(shí)也能保證茶湯的口感。
四、“湯”：出湯
普洱茶沖泡前熟茶一般潤(rùn)茶兩遍，第一遍快沖快出，第二步根據(jù)緊散程度適當(dāng)延長(zhǎng)出湯時(shí)間，緊壓茶20-30秒，散茶5-10秒。生茶一般潤(rùn)茶一遍，從第二泡開始品飲，前面8泡我們選擇沖泡即出，就注水后隨即出湯。
從第9泡開始，每一泡延長(zhǎng)5秒之后再出湯，就是第 9泡5秒，第10泡10秒，第11泡15秒......這樣延長(zhǎng)時(shí)間沖泡，更好的釋放茶味，讓茶湯的滋味更加飽滿。
普洱茶是大葉種茶，比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)15泡以上。注意每泡出湯要盡量瀝干茶湯，下一次要喝時(shí)再加水沖泡，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶底，以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。
五、“品”：品飲
沖泡普洱茶時(shí)，第一泡醒茶，從第二泡開始品飲。“一個(gè)口是喝，三個(gè)口為品。所以品飲普洱茶，講究的是細(xì)品慢咽，細(xì)細(xì)體會(huì)。”魯文鋒笑道。
簡(jiǎn)單來說，就是小口慢飲，口內(nèi)回轉(zhuǎn)，緩緩咽下。茶湯極為柔和，經(jīng)過口腔接觸到舌頭底部，舌底會(huì)緩緩生津，仿佛不斷涌出細(xì)小的泡沫，這種舌下生津的現(xiàn)象，才是真正的舌底鳴泉。