普洱茶名山是如何“出名”的

發(fā)布時間:2023-12-11
普洱茶本沒有名山,叫的人多了也便有了名山。翻開近代普洱茶產(chǎn)更是沒有山頭一說。如若不信,參看從1950年起到1979年截至,是否存在這樣一款山頭標志很醒目的產(chǎn)品。
不光近代沒有名山茶,就是遙遠的古代也沒有太多記載。哪怕是普洱茶最繁盛的清中期,能夠叫得出的山頭也只有產(chǎn)于倚邦的蠻松貢茶。至于蠻磚、曼撒這些更傾向于產(chǎn)區(qū)而不是山頭。
普洱茶山頭文化的盛行是當代普洱茶發(fā)展的標志,跟傳承并無太大關系。甚至跟清代普洱茶的加工都關系不大。普洱茶的核心在于原料、工藝其次。清代普洱茶的原料主要以葉形區(qū)分,春茶、秋茶、夏茶、產(chǎn)地這些并不強調(diào)。在加工的過程當中,一餅普洱茶所包含的原料經(jīng)常跨越三個季節(jié),這就跟現(xiàn)在的區(qū)別非常大了。至于工藝,以最著名的貢茶來說,相傳當年金瓜貢茶的工藝接近40道,現(xiàn)已佚失。所以過去的老茶山頭的概念并不突出,還是要看茶青(偏采摘規(guī)格)的質量,以及加工的查號。
到了近代普洱茶文化的興盛也經(jīng)過了若干歷史時期。改革開放后,落后的企業(yè)文化使普洱茶企業(yè)一度遭遇危機。甚至到了2000左右的時候,在云南從事生產(chǎn)加工普洱茶的企業(yè)出現(xiàn)下崗分流。到了2005年大益改制的時候,當管理者說出要生產(chǎn)加工品質最優(yōu)秀的普洱茶的時候,很多年輕工人面面相覷:“啥是普洱茶?”
近代普洱茶就是在這樣一個環(huán)境中成長發(fā)展起來的,至于山頭文化是普洱茶加工文化的延伸。是茶客對普洱茶品味的提高,品味的提高意味著在普洱茶花費的提高,這對于商家而言是看的到的利潤。茶客的追捧,商家的利潤,2者相加,自然眾人拾柴火焰高。普洱茶名山出名也就見怪不怪了。
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