1、水沸后，出水控溫。大概轉(zhuǎn)入兩個干凈的茶海，用手捂時，有熱度但不燙手。這樣的溫度大概在60--70度左右。
2、蓋碗入茶（3克），不用洗茶，直接用（上面說的那種溫度的）水延邊入碗，不用上蓋。輕輕搖動。
3、一分鐘后，出湯。
4、二水、三水方法雷同，但是，水溫要求稍微高一點點。
這種泡法出來的茶：香氣會比較幽雅而清長一些。茶湯粘稠度提高，甘度提升。是用水慢慢把茶調(diào)出來的。我用這種方法，比較成功的時候，能把龍井泡到8水，一般也可以到5、6泡，總是覺得綠茶太嬌嫩，舍不得用開水直接淋沖。