以當上流行的本性化山頭茶的審美尺度而論，南糯山的茶卻處正在一個較為難堪的位置：
盛行香型氣勢派頭的時辰，它施展闡發(fā)的沒有如景邁香
盛行甜茶氣勢派頭的時辰，它施展闡發(fā)的沒有如冰島甜
盛行重口胃的時辰，它沒有如布朗山的烈
盛行柔型的時辰，它沒有如易武柔
也就是說，南糯山茶的本性特色沒有突出，很難用一句話來歸納綜合形容它是甚么味，沒有像景邁“蘭花香”，冰島的“冰糖甜”，布朗山的“班章烈”這類使人印象深刻的告白語那樣間接打動聽心。
現(xiàn)實上，當下人們對普洱茶的鑒賞以及評審墮入了一個誤區(qū)，正在對于甚么是好普洱茶的判斷上呈現(xiàn)了誤差。普洱茶真實的焦點價值正在于越陳越香，也就是它的前期寄存價值，新茶階段只能做為其前期寄存后勁的預(yù)評價，而如許的評價必需是設(shè)立建設(shè)正在原料、工藝以及倉儲方面的綜合思考，而沒有是僅僅限于“樹齡夠年夜”、“生津回甘猛烈”等某方面的特色施展闡發(fā)突出就下定論的。
“一山一味”的本性化山頭古樹茶僅僅是現(xiàn)今盛行趨向下少數(shù)茶友尋求的一種抉擇。盛行的工具終于沒有會久遠，沒有是說古樹茶欠好，而是說樹齡只能做為評判普洱茶寄存價值的指標之一。從原料上說，其它還應(yīng)該包含茶樹種類、海拔、天氣泥土以及生態(tài)情況等一系列身分。
正在工藝肯定的環(huán)境下，咱們以這些指標為掂量尺度，看看南糯山茶的施展闡發(fā)怎樣：
1樹齡
南糯山至今仍保存著一千多公頃混生的古老茶園，是一千多年之前布朗族所摘種、曠廢遺留的茶園。茶園總面積有21600多畝，此中古茶園12000畝，漫衍正在30個寨子周圍，其古茶園的連單方面積以及古茶樹的均勻樹齡，正在云南茶區(qū)也是金榜題名。
樹齡并非越長越好，也要看茶樹處于成年期仍是蒼老期，看茶樹生長正在甚么情況等等，通常說來，處于旺盛生長時間的茶樹，樹齡越年夜，味道口感的調(diào)和性越好，南糯山豐厚的古茶樹資本，正在這方面是有絕對劣勢的。
2樹種
勐海是茶樹劣種的種質(zhì)基因庫，這一劣勢，為天下其余茶區(qū)所可望不可即，而經(jīng)核定，勐海年夜葉茶、云抗10號、云抗14號三個種類為國度級茶樹劣種；長葉白毫、云抗43號等多個種類為省級茶樹劣種都是從南糯山勐海年夜葉群體種中，采取單株育種法育成，南糯山茶樹種質(zhì)資本的劣勢顯而易見。
3生態(tài)
南糯山領(lǐng)有合適高質(zhì)量茶葉糊口生涯的優(yōu)良生態(tài)情況。南糯山屬亞寒帶高原天氣，天氣柔和，年均勻氣溫為18.7℃，年均勻相對于濕度78％，具備“冬無酷寒，夏無盛暑，年多霧日，光熱短缺，雨量充分”的特色，為喜散光的茶樹等耐陰做物提供了優(yōu)勝的天氣生態(tài)情況，作育了良好的茶葉質(zhì)量。
霧可能是南糯山的特色，平地濃霧的潤澤津潤，使普洱茶的原料年夜葉茶患上以枝繁葉茂，茶味怪異、富含多種養(yǎng)分素。
南糯山泥土的無機質(zhì)含量豐厚，土質(zhì)肥美，極宜茶樹生長，茶葉原料兼?zhèn)鋬?yōu)良的生態(tài)環(huán)保、質(zhì)量醇厚、養(yǎng)分富集諸多特點。
南糯山古茶園植被的籠蓋率，正在整個勐海茶區(qū)也是數(shù)一數(shù)二，南糯山各個寨的古茶園山坡周圍，坐有不少矮小茂密的樹林。
按《茶經(jīng)》中“陽崖陰林”出好茶的說法，“陽崖”卻是腳了，“陰林”卻過了些。興許恰是這些沒人砍伐的枯萎植被，蓋住了茶樹生長需求的陽光，讓南糯山茶正在味道上顯患上有些“甜有余，澀不足”，這也是南糯山茶為人詬病的獨一緣故原由。不外，這是今人對綠茶類的評審尺度，關(guān)于越陳越香的普洱茶來講，南糯山新茶的口感興許難如人意，焉知它厚積薄發(fā)顛末若干年后的轉(zhuǎn)化后果是若何驚艷呢？
世代棲身于南糯山阿卡人不論市場風向若何，一直沒有為所動，沒有去砍伐那些蓋住了茶樹陽光的矮小樹木，不論是茶樹仍是其它植被，放任自流生長。假如說越陳越香是普洱茶的焦點價值，自然生態(tài)就是普洱茶焦點價值的根基以及源泉。無論是原料上的原始生態(tài)的生長情況，仍是工藝上高溫殺青、陽光曬青，沒有捂沒有烘，不外多工錢干涉干與，所有適應(yīng)自然，才作育了普洱茶從青綠到紅濃的轉(zhuǎn)化，從香甜到醇滑的變質(zhì)，從花香到陳香的升華。
這就是南糯山茶的特色，沒有刻意尋求夸誕的高香，沒有工錢制造聲張的蜜甜，沒有爭沒有搶，沒有張沒有揚，中庸之道，適應(yīng)自然，堅持本我，“他強由他強，清風拂山岡。他橫任他橫，明月照年夜江。”固守不偏不倚，中正、安然平靜、包涵、融洽，道法自然，道即自然。
南糯山30個寨子的茶雖然氣勢派頭相近，細品之后又略有差別，據(jù)村支書勒陽先容，南糯山茶大要分為兩個派系，一派是半坡茶系，茶性特色是濃強度高，味道厚重，半坡老寨、半坡新寨、多依寨、丫口寨、密斯寨等屬于此類；另外一派是拔瑪茶系，味道特色是柔甜細膩，石頭老寨、石頭新寨、拔瑪寨等為代表。
如許說來，從茶性上看，半坡系的茶顯剛性，拔瑪系的茶是柔性。半坡寨孕育出環(huán)球無雙的茶王，陽剛至極，拔瑪茶降生于拔瑪河之畔，拔瑪河是一條靜水河，彎曲彎曲勉強，密意款款，柔性實足。
一剛一柔，一陰一陽，兩種差別氣勢派頭的茶共存于南糯山卻毫無違以及感：拔瑪茶新茶便先聲奪人，艷壓群芳。半坡茶厚積薄發(fā)，越陳越香。拔瑪系茶柔中帶剛，茶氣驚人，半坡系茶剛里顯柔，細水長流。兩類茶陰中有陽，陽中有陰，暗合了南糯山包涵、安然平靜的不偏不倚。嘆人生之有涯?；蛘哧幓蛘哧?，看穿一點，未然超常；若能于陰中看陽，陽中窺陰，則脫俗入圣矣。
品南糯山的茶，不論是哪一個寨子的茶，若您能感觸感染到這一點，那末祝賀您品到了南糯山茶的真理，今后您沒有會再糾結(jié)于為南糯山的茶找一個近似“景邁香”、“冰島甜”、“易武柔”、“班章烈”的形容詞了。