普洱緊壓茶的歷史沿革，下面就隨著小編一起來看看吧！
明朝初期，內地的團餅茶加工技術傳入云南，并在長期的生產實踐中不斷演變發(fā)展，形成了以云南大葉種鮮葉、曬青毛茶為原料的各種緊壓茶加工方法。在明末萬歷年間謝肇浙《滇略》中記述：“土庶所用，皆普茶也，蒸而團之。”就是對普洱團茶的最早記述。在清代阮?！镀斩栌洝分幸灿?ldquo;采而蒸之，揉為團餅”的記述?？梢?，明清時期的普洱緊壓茶也有直接將鮮葉蒸軟后揉制而成的，不一定非要將鮮葉制成曬青毛茶后才能再加工成緊壓茶。當然，如果鮮葉產地附近沒有揉茶師，缺乏揉制技術，就必須先將鮮葉制成曬青毛茶。而曬青毛茶如要運到更遠的地方，也必須再蒸揉或壓制成各種緊壓茶。
普洱團茶是清代普洱茶的主要產品，在八色普洱貢茶中就有五色即五種規(guī)格的團茶。民國以來，普洱貢茶不復存在，普洱茶以民間銷售為主，產品主要有心形的緊茶、圓餅形的圓茶（也叫餅茶）、長方形的磚茶及小碗形的沱茶等等。這些產品都是在滇南各茶區(qū)普洱茶生產貿易中，為了遠距離運輸?shù)男枰谱鞒尚?，并不斷演變而來的。其中，沱茶原產于思茅地區(qū)景谷縣。1900年，景谷人李文相用優(yōu)質曬青毛茶為原料，土法蒸壓成月餅形團茶，于1902年運銷下關后，被茶商仿制成碗形茶，主銷四川、西藏。緊茶也是藏銷普洱茶的大宗產品，主要產地在勐?？h。20世紀50年代，云南省茶葉研究所曾對緊茶的加工技術進行了研究、總結和推廣。餅茶在清末民初盛產于勐臘縣易武等地，后主產地轉移到勐海，產品主要銷往東南亞一帶。