亞馬遜新聞
●商機(jī)探測器顯示，過去360天內(nèi)，主廚刀細(xì)分品類關(guān)鍵詞搜索量同比上漲超500%；
●在亞馬遜歐美站點(diǎn)，獨(dú)立制冰機(jī)、烘焙用品、刀具和空氣炸鍋、成最具“潛力”商品。
亞馬遜數(shù)據(jù)表明，廚房品類正在成為亞馬遜上增長速度較快、且最具潛力的品類之一，部分細(xì)分品類增勢尤為明顯。亞馬遜商機(jī)探測器顯示，在過去360天內(nèi)，日式主廚刀細(xì)分品類搜索量同比上漲超500%。
在亞馬遜多個(gè)海外站點(diǎn)，各類廚房用品的銷量也是節(jié)節(jié)攀升，特別是來自中國第三方賣家的產(chǎn)品更是受到廣大海外消費(fèi)者的歡迎。在中國火爆的制冰機(jī)、空氣炸鍋、廚刀等用品更是翻倍增長。
廚具涵蓋眾多細(xì)分品類，例如空氣炸鍋、制冰機(jī)、料理機(jī)、榨汁機(jī)、咖啡機(jī)等廚房小家電，也包括刀具、餐具、烘焙用具、食材保鮮用品、收納等廚房工具。第三方數(shù)據(jù)顯示，全美廚具市場將于2023年達(dá)到2,500億美金，歐洲市場將在2022年成長至2,320億美金1。
根據(jù)海外機(jī)構(gòu)的調(diào)研，54%的美國消費(fèi)者表示居家辦公生活結(jié)束后，仍會繼續(xù)在家下廚做飯2。此外，今年全球小家電用戶滲透率達(dá)到25.6%，預(yù)計(jì)2025 年將增至35.5%3。而隨著高效、節(jié)能、省電、環(huán)保的小家電不斷深入歐美年輕消費(fèi)者的廚房，未來廚房小家電的購買和使用將會越來越普遍。
除家用場景外，外出就餐、商用聚餐或餐廳采購也是廚具品類值得關(guān)注的商用場景，主要的商采客戶類型有快餐和休閑餐廳、全方位服務(wù)餐廳、咖啡館、酒吧、街頭食物、以及政企和學(xué)校醫(yī)院的食堂等。2027年，全球餐飲服務(wù)市場規(guī)模預(yù)計(jì)增長到4.2萬億美元4，美國餐廳協(xié)會預(yù)計(jì)餐廳行業(yè)的總銷售額在2030年將超過1.2 萬億美元5。
另外，據(jù)美國餐廚設(shè)備和供應(yīng)媒體（fe&s magazine）調(diào)研結(jié)果顯示，相較于之前，近一半的餐飲經(jīng)營者將加大預(yù)算投入，也體現(xiàn)了餐飲業(yè)逐步復(fù)興，商用餐廚設(shè)備需求持續(xù)增長的趨勢6。
爭鋒海外廚房：中國刀具“聚變”
與國內(nèi)使用場景不同，在很多海外家庭的廚房，各種烹飪工具琳瑯滿目，通常廚刀配置可能就達(dá)十把。國外烹飪講究專刀專用，因此，消費(fèi)者也會購入不同功能的刀具來滿足烹飪需要。
在亞馬遜上，廚師刀、面包刀、切肉刀、削皮刀、牛排刀、廚房剪刀等不同種類的刀具7，滿足了全球消費(fèi)者的多樣需求。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，全球廚房刀具等總交易額為2.89 億美元，其中美國為最大進(jìn)口國，而中國則是廚房刀最大出口國8。
“世界刀剪看中國，中國刀剪看陽江?！敝袊龊５毒咧?，有80%來自廣東陽江9。除了有著深厚的歷史淵源外，近些年在政府引導(dǎo)下，五金材料、刀剪機(jī)械等供應(yīng)鏈資源向陽江靠近，依托成本優(yōu)勢和工藝優(yōu)勢，陽江在海外刀具界打出了自己的名聲，陽江刀剪如今遠(yuǎn)銷歐洲、美國、日本等100多個(gè)國家和地區(qū)。
findking就是一個(gè)源自陽江的新興刀具品牌。自2019年上線亞馬遜以來，findking致力于打造品牌，并且不斷創(chuàng)新其刀具產(chǎn)品。
findking創(chuàng)始人黃書研表示：
除了堅(jiān)持選用好鋼材之外，我們也收集電商平臺和線下工廠的反饋，把握市場流行趨勢和行業(yè)風(fēng)向，讓設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)及時(shí)設(shè)計(jì)新款，選材、打樣、修改、定品、做貨。
針對海外消費(fèi)者專刀專用的特點(diǎn)，我們也會根據(jù)刀的使用場景多款式設(shè)計(jì)，既滿足功能需求，又符合歐美消費(fèi)者的審美觀。
目前，findking通過亞馬遜布局了全球十個(gè)以上站點(diǎn)，正在成為中國刀具在全球的有力競爭者。
撬“凍”海外廚房：制冰機(jī)的全球紅利
在西方國家，“喝冰水”的習(xí)慣來源已久，也讓制冰機(jī)成為海外家庭一個(gè)特殊的存在。不論是大汗淋漓時(shí)的一口冰飲，還是朋友聚會時(shí)的冰啤和咖啡，都少不了制冰機(jī)的身影。根據(jù)全球市場洞察公司(global market insights, gmi )預(yù)測，全球制冰機(jī)的市場規(guī)模以5.5%的年增速增長，預(yù)計(jì)在2027年將達(dá)到25億美元10。商用制冷設(shè)備也是每一個(gè)提供食品服務(wù)的機(jī)構(gòu)或者企業(yè)都不可缺少的產(chǎn)品，根據(jù)美國餐廚行業(yè)協(xié)會（masfi）的研究，商用制冷制冰類設(shè)備年增長率達(dá)到6.1。
亞馬遜數(shù)據(jù)顯示，獨(dú)立式制冰機(jī)為今年美國站點(diǎn)成長最快速的廚房用品之一。盡管制冰機(jī)是海外一年四季的剛需品類，但不同時(shí)節(jié)仍表現(xiàn)出明顯的季節(jié)傾向。根據(jù)亞馬遜數(shù)據(jù)顯示，每年6-8月，制冰機(jī)北美站點(diǎn)的搜索量出現(xiàn)暴增，而澳洲站點(diǎn)的搜索峰值則集中在11-次年1月之間。目前，已有不少中國賣家推出了功能與顏值兼?zhèn)涞闹票鶛C(jī)，在海外消費(fèi)者中收獲了眾多好評。
引爆海外廚房：火出海外的空氣炸鍋
在海外家庭，空氣炸鍋也是網(wǎng)紅廚房單品之一。由于美國民眾偏好煎、炸食品，空氣炸鍋以其無油健康、操作簡單和快捷智能迅速贏得了年輕消費(fèi)者喜愛，并在歐美市場站穩(wěn)根基。
根據(jù)statista調(diào)研，39.9％美國消費(fèi)者表示，如果計(jì)劃在未來12個(gè)月內(nèi)在線購買小型廚房電器，最有可能購買的產(chǎn)品是空氣炸鍋12。從全球來看，2021年，全球空氣炸鍋的市場規(guī)模超過8億美元，預(yù)計(jì)到2026年將突破11億美元13。
亞馬遜的空氣中國賣家表示：
“從使用場景出發(fā)，空氣炸鍋是非常好上手的，不會做飯的人也能簡單做出美食?，F(xiàn)在外賣盛行，倒是方便了不少，但外賣的油鹽很重，讓許多年輕人有了“亞健康”的癥狀。為了健康著想，不僅要考慮一日三餐，更要考慮自己的口味?？諝庹ㄥ伈粌H能照顧到他們的味蕾，還能把油炸食品以少油、快捷的方式制作出來，更照顧到他們的生活健康?！?br>空氣炸鍋是近年走紅的廚房家電，也是中國小家電不斷升級創(chuàng)新的縮影。在全國
小家電市場，廣東省佛山市順德區(qū)的北滘鎮(zhèn)就是這一產(chǎn)業(yè)帶上的一顆明珠。據(jù)悉，北滘鎮(zhèn)有全國規(guī)模最大、品類最齊全的家電配件產(chǎn)業(yè)鏈，是中國最具規(guī)模的家電生產(chǎn)基地和出口基地，其家電產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約占全國總產(chǎn)值的10，出口全球200多個(gè)國家和地區(qū)，為中國廚房家電出口貢獻(xiàn)了重要力量。
中國廚具品牌 大有可為
中國的廚具品牌，依托其所在地的產(chǎn)業(yè)帶和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，正在被世界所看見、認(rèn)可。亞馬遜數(shù)據(jù)顯示，中國主營廚房品類的賣家在亞馬遜歐美站點(diǎn)受到越來越多海外用戶的認(rèn)可。
全國范圍來看，我國刀具產(chǎn)業(yè)鏈代表企業(yè)主要布局在廣東、江蘇、湖南、福建、浙江等地，而生產(chǎn)廚房小家電的產(chǎn)業(yè)帶主要集中在廣東及東南沿海城市，如福建、浙江、安徽、上海、江蘇以及山東等15。商用餐廚設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)主要分布在以浙江、廣東及山東為中心的華東、華南以及華北地區(qū)。
無論是越來越智能化的小家電，還是需要不斷翻新的廚具用品，抑或是使用周期較長的商用餐廚，都存在極強(qiáng)的市場潛力和發(fā)展空間。
賣家在出海過程中不僅要體察本地消費(fèi)者的真實(shí)需求，也需提前了解海外國家相關(guān)合規(guī)要求，比如在歐美國家，廚房刀具需要通過食品級安全測試，小家電產(chǎn)品在不同站點(diǎn)也需經(jīng)過相關(guān)驗(yàn)證，商用餐廚設(shè)備針對較重的產(chǎn)品需要進(jìn)行摔箱測試，確保出海之路行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
對于如何挖掘和拓展細(xì)分品類下的商機(jī)，亞馬遜全球開店中國賣家管理負(fù)責(zé)人金彥箴表示：
“一方面賣家需要洞察客戶需求，提高選品創(chuàng)新和拓展能力；另一方面，賣家也要更好地利用亞馬遜推出的選品工具。亞馬遜在不斷努力為賣家提供和優(yōu)化相關(guān)選品工具和洞察。我們希望借助豐富的選品工具，幫助越來越多的中國品牌走出國門，不僅在亞馬遜全球站點(diǎn)取得銷售上的成功，更能讓中國出海品牌在全球占領(lǐng)一席之地，贏得世界的掌聲?！?br>