深耕[deep piowingd 為除埋雜草、改良土壤、深翻15厘米以上的耕作方法。宋代趙汝礪《北苑別錄》：“開畬，草木至夏益盛。故欲導(dǎo)生長之氣，以滲雨露之澤。每歲六月興工，虛其本，培其土，滋蔓之草，遏郁之木，悉用除之?！吧罡苷{(diào)節(jié)土壤中水、肥、氣、熱狀態(tài)，影響微生物群落，改善土壤通氣透水能力，掩埋雜草，提高土壤肥力。但也會破壞土壤結(jié)構(gòu)，使茶樹根系受損。一般在全年茶季基本結(jié)束時與施基肥結(jié)合進行。中國茶諺“七挖金，八挖銀“，是指農(nóng)歷七八月份深耕的效果。生態(tài)條件好、土壤肥力高、通氣透水能力好、土質(zhì)疏松的茶園，可間隔1～3年深耕一次，要求行間深、叢里淺；叢栽深、條栽淺。