茶葉美食之鐵觀音燒雞的制作方法介紹如下：
材料：雞腿1-2只（約500克）、茶油2大匙、醬油2大匙、酒2大匙、冰糖1小匙、鐵觀音熱茶湯1杯
做法：
1．雞腿洗凈，剁塊。
2．茶油放入炒菜鍋內(nèi)燒熱，雞腿放入，翻炒數(shù)下。加入酒、醬油及冰糖拌炒。
3．將前述材料倒入砂鍋內(nèi)，加蓋，用中小火燒煮15分鐘，再倒入現(xiàn)泡的熱茶湯，翻炒數(shù)下即熄火，燜10分鐘，即可上桌。
砂鍋（陶鍋）自爐火移開后，不可直接放在冰冷的流理臺上，要在鍋下加個墊才行，否則溫差太大，砂鍋容易產(chǎn)生裂縫。此外，家中若無砂鍋，可直接在炒鍋中將肉燒煮至熟。