我們都知道，水是諸多食品的基本組成成分，所以，它也會(huì)直接影響到食品的品質(zhì)問題。在食品中，所含水分根據(jù)其理化性質(zhì)，一般可分為結(jié)晶水和自由水。
我們要了解的是，結(jié)晶水具有不易結(jié)冰和不能作為溶質(zhì)之溶劑的特點(diǎn)，但在食物中，其所含水分大部分都是自由水，這部分水在某種程度上決定了微生物對(duì)某種食品的侵襲而引起食品變質(zhì)的程度，一方面，水能促使微生物的繁殖，助長(zhǎng)油脂的氧化分解，促使褐變反應(yīng)和色素氧化;另一方面，水分使一些微生物發(fā)生某些物理變化，如使食品干結(jié)硬化或結(jié)塊，而失去脆性和香味等。
因此，對(duì)于食品中的水分含量的檢測(cè)，是食品行業(yè)中*的項(xiàng)目。
為了解決食品行業(yè)的測(cè)試法規(guī)，瑞士萬通推出一款用于日常水含量分析的一體式卡爾費(fèi)休滴定儀--915kf ti-touch 精靈一代。
915kf ti-touch 精靈一代具有ipol 模式（極化電流） 和 upol 模式 （極化電壓） 兩種模式，集成了加液滴定管，加液驅(qū)動(dòng)器，攪拌器，滴定池以及操作面板于一體，整體結(jié)構(gòu)小巧靈便，極大的方便了企業(yè)的使用。
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