據(jù)了解，一項(xiàng)可使食品包裝阻隔性、保鮮性、防霉性大幅提高的新技術(shù)，通過了湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織的專家評(píng)審。對食品行業(yè)來說非常有應(yīng)用價(jià)值。另外，國外也有創(chuàng)新看點(diǎn)。丹麥哥本哈根的一家公司用咖啡渣來生產(chǎn)蘑菇，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
新技術(shù)將包裝阻隔性提高4倍
據(jù)筆者獲悉，一項(xiàng)名為“系列食品(農(nóng)副產(chǎn)品)保鮮防霉膜研制及產(chǎn)業(yè)化”的科技成果在湖南長沙通過了湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織的專家評(píng)審。簡單來說，這項(xiàng)成果的大價(jià)值在于可以使普通的薄膜具有防霉、保鮮、高阻隔等性能。目前，該項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)在多家企業(yè)和單位應(yīng)用，并獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效益。
該新技術(shù)的原理是將涂料主體和保鮮防霉添加劑相結(jié)合，形成環(huán)保涂料，并采用涂布工藝與微膠囊造粒技術(shù)將涂料涂在薄膜表面，使其擁有上述的保鮮、高阻隔、防霉的性能。根據(jù)相關(guān)實(shí)際應(yīng)用表明，在干果類食品上應(yīng)用這類包裝材料，阻隔性比普通材料大提升4倍，保鮮時(shí)長可以延長1-3倍，防霉效果也可提高約80%?？梢姡摷夹g(shù)的利用不僅對于生產(chǎn)企業(yè)來說有著非常大的經(jīng)濟(jì)效益，而且還大大提升產(chǎn)品品質(zhì)安全。
再拿干果類食品來說，包括核桃、要過、花生、葡萄干等等，是利用干燥機(jī)、烘干機(jī)等設(shè)備制成。大多數(shù)人都知道，干果對包裝的密封性要求非常高，如發(fā)生包裝漏氣、不嚴(yán)密的狀況，就會(huì)極易受潮發(fā)霉，影響品質(zhì)。利用新技術(shù)制作的包裝材料在阻隔性、保鮮性方面的優(yōu)勢明顯，對這類食品有很高的應(yīng)用價(jià)值。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)時(shí)刻注意市場創(chuàng)新動(dòng)態(tài)，把握潮流趨向，將更好的工藝技術(shù)帶入生產(chǎn)中。
咖啡渣也能生產(chǎn)出蘑菇
如今，隨著科技發(fā)展以及綠色環(huán)保理念的不斷推進(jìn)，很多可持續(xù)性的生產(chǎn)方式層出不窮。據(jù)悉，丹麥哥本哈根的一家公司嘗試將咖啡渣加以利用產(chǎn)生熱量和能量，用來生產(chǎn)蘑菇。該公司每月都可利用2.5噸咖啡渣，實(shí)現(xiàn)變廢為寶，而且這些咖啡渣都是由其它廠家免費(fèi)提供，有效降低成本。
事實(shí)上，變廢為寶在我國已屢見不鮮。如湖北通過“炭氣肥聯(lián)產(chǎn)技術(shù)”對秸稈進(jìn)行充分加工，將每年約35萬噸的秸稈變?yōu)橐后w肥料、可燃?xì)怏w；無錫市通過生物菌將廚余垃圾制成有機(jī)肥來種植蔬菜，實(shí)現(xiàn)綠色化處理；新加坡南洋理工大學(xué)科學(xué)家通過轉(zhuǎn)換技術(shù)將啤酒麥糟轉(zhuǎn)化為液體營養(yǎng)液，可用于啤酒酵母的生長......這些變廢為寶的例子都顯現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展已越來越大眾化，就在我們?nèi)粘Ｉ钪小?br>在食品機(jī)械設(shè)備制造行業(yè)中，有不少能夠?qū)⒗儚U為寶的機(jī)械設(shè)備，如餐廚干燥機(jī)、餐廚干化機(jī)、粉碎機(jī)、壓榨機(jī)等等。而且，這些設(shè)備的性能也在要求不斷提升的市場中越來越高。比如新馬干燥的餐廚渣余帶式干燥機(jī)，具有干燥速率高、蒸發(fā)強(qiáng)等特點(diǎn)，全密閉的生產(chǎn)環(huán)節(jié)也避免了粉塵的外泄。再像旭朗機(jī)械制造的餐廚垃圾粉碎機(jī)，粘度、硬度、軟度都不會(huì)限制該設(shè)備的性能，對任何物料都能起到很好的破碎效果。