以冬凌草為主料，菊花為輔料采用對比分析、正交試驗和數(shù)理統(tǒng)計等方法，對配比、浸提溫度、酶法澄清和調配等工藝進行了研究。結果表明，冬凌草、菊花兩粉末按質量比10：1加入75℃的水中，所得復合茶原汁以ph值4．5、時間5h、溫度75℃酶法處理效果最佳；用復合茶原汁150ml／l、蔗糖100g／l、檸檬酸1g／l、蜂蜜4g／l、β環(huán)狀糊精0．8g／l調配茶，制得營養(yǎng)豐富、清涼爽口、風味獨特的復合茶保健飲料。完成機構：[1]吉首大學資源與環(huán)境學院，吉首，416000 [2]長沙理工大學河海工程系，長沙，410000